Cải Bó Xôi Trộn Sốt Dầu Hào

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Huỳnh Phát

Cách Làm Món Cải Bó Xôi Trộn Sốt Dầu Hào của Huỳnh Phát

#GlobalApron2024 #RauXanhThanhMat Trước giờ, cải Bó Xôi thường được dùng trong các món xào. Nhưng với những người ngại dầu mỡ thì sẽ ít chọn món xào. Vì vậy, hôm nay, chúng ta hãy cùng thực hiện một món ăn khá ngon từ cải Bó Xôi và một số nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, theo nguyên tắc trộn với sốt. Thế nhưng, đây lại không phải là món Salad. Nhìn thì nó có vẻ giống một món Panchan của Hàn Quốc. Thế nhưng, hương vị của nó lại khá Việt Nam. Chúng ta cùng vào bếp nha! #CaiBoXoiTronSotDauHao #HuynhPhatKitchen

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu. Cải rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm. Phân riêng phần lá và phần cọng. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Gừng gọt vỏ, xắt sợi. Mè trắng rang vàng.

* Bước 2

Bắc chải nước lên bếp. Cho vào 1tbsp đường phèn. Nấu khi nước sối và đường phèn tan, ta thả cải Bó Xôi vào luộc.

* Bước 3

Luộc khoảng 15-20 giây, khi thấy cải chuyển màu xanh đậm thì vớt ra, cho vào thau đá để làm nguội cải ngay. Cách này sẽ giúp cải giữ được màu xanh đậm. Và khi luộc cải, chúng ta hãy luộc riêng phần cọng và phần lá vì thời gian chín của hai phần này không giống nhau. Khi cải đã nguội hoàn toàn, ta vớt ra, ép nhẹ cho cải ráo bớt nước.

* Bước 4

Cà rốt đã bào sợi, ta cho vào 1/2tsp muối + 1/2tsp đường, xóc đều cho cà rốt ướp đều gia vị. Để khoảng 15 phút cho cà rốt mềm. Sau đó, ta mang cà rốt ra xả lại với nước lạnh, vắt ráo nước rồi cho vào thau trộn cùng với cải Bó Xôi.

* Bước 5

Cho 2/3 số gừng đã xắt sợi vào thau trộn luôn. Pha nước sốt: 1tbsp nước tương + 1tbsp dầu hào + 1.5tbsp đường + 1/2tsp hạt nêm. Khuấy đều cho hỗn hợp tan ra hết, cho vào thau trộn và trộn đều lên.

* Bước 6

Cho vào thau trộn 1tbsp dầu mè + 1.5 mè trắng rang vàng rồi trộn đều tất cả lên. Cho món ăn vào ngăn mát tủ lạnh 15-20 phút. Sau đó, cho ra dĩa, rắc lên trên 1/2tbsp mè trắng rang + 1/3 lượng gừng xắt sợi còn lại lên trên rồi dọn lên thưởng thức. Món này cho vào tủ mát, khi dùng, món ăn hơi lạnh sẽ rất ngon.