Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ hủ tíu Hủ tiếu khô chay

Hủ tiếu khô chay

Name: Cách nấu món Hủ tiếu khô chay - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Huỳnh Phát

Hủ tiếu khô chay

#bepvang Đây là món hủ tiếu cho người ăn chay và cả người ăn kiêng mà mình học được từ một bà chị thân yêu. Hiện bà là một Ni sư, nhưng trước đây, bà từng là một Nghệ nhân Ẩm thực quen thuộc với nhiều người. Mình chia sẻ công thức này theo cách mình ăn (mình không ăn chay). Còn nếu các bạn ăn thuần chay thì tuỳ theo quan điểm mà các bạn vó thể hoan hỷ dùng hay không dùng một vài nguyên liệu trong đây nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 người

Thời gian nấu :

30 phút

100 gam

nấm rơm

100 gam

nấm đùi gà mini

100 gam

nấm đông cô tươi

50 gam

củ cải muối

50 gam

cải thảo muối

1 củ

hành tây

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu. Nấm rửa sạch, xắt mỏng vừa phải. Củ cải muối rửa sạch lớp muối bên ngoài, xắt mỏng và vắt bớt nước mặn đi.

* Bước 2

Xào nhanh cải thảo muối với một chút dầu. Khi cải đã thấm dầu thì tắt bếp, xúc ra dĩa.

* Bước 3

Nấu khoảng 1/2 lít nước trên bếp. Nước vừa sôi thì cho 1 củ hành tây chẻ làm 4 nhưng không đứt rời ra vào nồi.

* Bước 4

Tiếp theo, cho toàn bộ nấm và củ cải muối đã xắt vào nồi nấu sôi trên lửa vừa khoảng 15 phút để nấm ra nước ngọt. Nêm gia vị vào nồi: hạt nêm, nước mắm chay, đường, bột ngọt cho vừa khẩu vị.

* Bước 5

Trong lúc đó, ta chuẩn bị pha nước sốt để trộn hủ tiếu theo công thức: 1M nước mắm chay + 1M đường + 3M nước tương. Bắt lên bếp, để lửa nhỏ cho tan đường rồi cho ra chén.

* Bước 6

Khi ăn, ta bắc một xoong nước lên bếp. Khi nước sôi thì ta tắt bếp và cho hủ tiếu vào trụng khoảng 1 phút rồi vớt ra một cái tô lớn. Trong tô có sẵn 1 muỗng canh dầu ăn. Dùng đũa xóc cho các sợi hủ tiếu thấm đều dầu và tơi ra.

* Bước 7

Lót cải xuống đáy tô, cho hủ tiếu đã trụng vào. Chan nước sốt trụng hủ tiếu vào. Vớt các loại nấm cho lên hủ tiếu. Rắc cải thảo muối lên trên. Cho thêm vài nhánh cần tàu. Múc một chén nước dùng nóng kèm theo.