Mỳ Quảng chay

Name: Cách nấu món Mỳ Quảng chay - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Khẩu phần
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hoàng Ngọc

Mỳ Quảng chay

Hôm nay mùng 1 âm lịch, nhà đang có sẵn vài nguyên liệu phù hợp, thế là mình nấu mỳ Quảng chay - lần đầu tiên trong đời!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 Khẩu phần

1 gói

Rau sống: xà lách, rau thơm, giá, bắp chuối bào, rau cải

1 củ

cà rốt, 1 củ hành tây, 1 trái mướp, 1 củ cải trắng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Mình mua gói thịt chay này ở siêu thị Nhật Bản. 1 gói 55k dùng được cho 3 tô. Đậu hũ thái lát mỏng chiên vàng.

* Bước 2

Ướp thịt chay, đậu hũ chiên, tàu hũ ky: 1 muỗng canh hạt nêm nấm, 1 viên chao môn dằm nhuyễn với 1 muỗng canh nước chao, boa rô lấy cọng trắng bằm nhỏ. Thêm 1 muỗng canh dầu điều, 1/2 muỗng cafe bột nghệ vào để có màu đẹp.

* Bước 3

1/2 cà rốt thái lát mỏng. 1/2 còn lại, phần củ to chẻ đôi, mướp cắt khúc to, hành tây để nguyên. Mình dùng nấm linh chi, tuy nhiên khi ăn thì mình thấy dùng nấm đùi gà thái mỏng sẽ thấm gia vị, hợp với mỳ Quảng hơn.

* Bước 4

Cho 1 muỗng canh dầu vào nồi, đập dập 5 củ nén vào phi thơm, nếu ko có nén thì dùng đầu boa rô trắng băm nhỏ nhé. Nhưng nén sẽ cho ra đúng mùi mỳ Quảng hơn.

* Bước 5

Cho 3 chén nước vào nồi, cho hết hành tây + mướp + cà rốt vào, mình cho luôn khúc boa rô trắng dư vào luôn. Nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm nấm, 1 muỗng cafe đường phèn vào. Nấu sôi rồi để nhỏ lửa, đậy nắp hầm khoảng 20' cho rau củ ra nước ngọt, thấy nước còn chừng 1/2 là được.

* Bước 6

Ăn nè: Cho mỳ và rau vào tô, xếp các nguyên liệu đã rim lên trên: nấm, thịt chay, đậu hũ chiên, tàu hũ ki, cà rốt thái lát. Bạn có thể thêm trứng luộc nếu ko phải ăn chay theo đạo Phật. Hôm nay có gì nấu nấy nên rau thiếu bắp chuối bào và cải con, thôi thì hoan hỉ ăn luôn 😆