Bánh flan

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Cẫm Huyền

Bánh flan

Nghỉ dịch corona nhiều quá, mình muốn thử nghiệm làm nhiều món mới... Và khi làm bánh này mình khá hài lòng về thành quả (bánh mịn và thơm ngon lắm) nên muốn chia sẻ công thức với mọi người. Hy vọng ai cũng có thể làm thành công với món bánh này. 😊

Nguyên liệu

6 quả

trứng gà ta

2 bịch - loại 220ml

sữa tươi có đường (hoặc không đường)

2 hộp (40g)

sữa đặc ông thọ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đầu tiên mình sẽ đi làm caramen. Bạn cho đường vào chảo, cho vào 1 ít nước lọc rồi đun sôi, khi đường tan hết và sôi thì bạn vắt ít chanh bỏ vào rồi chờ đến khi đường chuyển màu đẹp mắt là được. Sau đó cho caramen ra đáy khuôn làm bánh

* Bước 2

Làm hỗn hợp trứng sữa. Mình dùng 3 quả trứng gà nguyên + 3 lòng đỏ. Sau đó bạn khuấy cho trứng tan đều ra (bạn nhớ khuấy nhẹ tay đừng để trứng nổi bọt nhé). Tiếp đến cho 2 bịch sữa tươi vào 1 cái nồi, rồi cho sữa đặc vào, sau đó khuấy đều rồi đun trên bếp cho đến khi hỗn hợp sữa nóng (nóng chứ không để sôi nha, chỉ để sữa lăn tăn bọt ở mếp nồi là được). Sau đó từ từ đổ sữa vào trứng, vừa đổ vừa khuấy đều tay nha. Dùng ray lọc hỗn hợp trứng sữa để hỗn hợp được mịn và bánh sẽ không bị rỗ.

* Bước 3

Cuối cùng cho hỗn hợp trứng sữa ra khuôn đã có caramen lúc nãy và đem hấp bánh. Ở đây mình dùng nồi cơm điện để hấp. Nấu sôi nước trong nồi, xong lấy vĩ hấp lót 1 lớp khăn ở dưới vĩ để tránh bánh bị rỗ, sau đó đặt các khuôn bánh lên (các khuôn nhớ có nắp đậy lại nhé). Với nồi cơm điện mình hấp tầm 10-15' bánh sẽ chín. Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn dùng que tăm cắm vào bánh, nếu tăm không dính bánh thì nghĩa là bánh đã chín rồi đấy

* Bước 4

Đem bánh bỏ tủ lạnh khoảng 2-3h để bánh được ngon hơn nhé! Giờ chỉ việc lấy bánh ra và thưởng thức thôi. Bạn có thể cho ít cafe lên bánh ăn kèm sẽ ngon hơn đấy. :)