Bánh su kem

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

QUÂN NGUYỄN

Bánh su kem

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho nước, bơ, đường, muối vào nồi không dính nấu lửa vừa, đảo tan cho đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.

* Bước 2

Bắc nồi xuống trộn bột mì vào

* Bước 3

Bắc lên bếp lại nấu nhỏ lửa dùng muỗng trộn đến khi bột lốc khỏi thành nồi thì bắc xuống. - Đánh tan 2 trứng gà đổ 1/2 vào nồi bột lúc đang nóng trộn đều cho trứng hòa quyện vào bột thì đổ tiếp phần trứng còn lại vào trộn tiếp đến khi hổn hợp đặc, mịn và bóng.

* Bước 4

Làm nóng lò 220° 10 phút, cho bột vào túi bắt kem bắt kiểu mình thích.

* Bước 5

Cho bánh vào nướng 220° 10 phút đầu, 190° 10 phút sau.

* Bước 6

Bánh chín lấy ra để nguội trên rack.

* Bước 7

Làm nhân kem - Đánh lòng đỏ với đường, vani cho đến khi đặc và chuyển sang màu vàng nhạt mà khi nhấc cây đánh lên thấy chảy thành dòng là đạt. - Rây bột vào trứng trộn đều - Cho sữa tươi vào nồi nấu lửa nhỏ đến gần sôi thì đổ sữa tươi vào trứng,vừa đổ vừa khuấy đều. - Cho hổn hợp vào nồi nấu lửa nhỏ và khuấy liên tục đến khi bắt đầu đặc thì bắc xuống, cho bơ và muối vô khuấy cho hổn hợp đặc thành kem. - Để cho kem nguội hẳn rồi mới cho vào bánh.