Bánh trung thu

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Ngọc Linh

Bánh trung thu

Mặc dù mùa Trung Thu đã qua rồi nhưng mà mình vẫn thèm ăn bánh Trung Thu nên hôm nay mình sẽ làm thử ạ.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

1. Nước đường: đun sôi 300g đường nâu và đường trắng, cho thêm 200ml nước và 4 lát chanh cho thơm

* Bước 2

2. Nhân thập cẩm: Rang 150g mè trắng, 150g hạt dưa, 150g hạt điều. Cắt và áp chảo 150g lạp xưởng. Sau đó xay 150g mứt gừng vàng + hạt dưa và hạt điều đã rang + mứt sen/gừng đỏ/bí. Cắt sợi lá chanh và trần bì.

* Bước 3

3. Hỗn hợp gia vị nhân: Trộn 10g dầu mè + 50g nước tương + 50g bánh nướng nước đường + 50g dầu hào + 5g rượu + 100g đường trắng còn lại.

* Bước 4

4. Hỗn hợp bột dầu: trộn 150g bột bánh in + 200ml dầu ăn. Cho hết đồ đã sơ chế vào trộn cùng.

* Bước 5

5. Trứng muối: lấy lòng đỏ, khử trùng bằng rượu và hấp khoảng 12 phút.

* Bước 6

6. Vỏ bánh: trộn 300ml nước đường bánh nướng + 50ml dầu ăn + 1 lòng đỏ vào 500g bột mì.

* Bước 7

7. Vào bánh: gói trứng muối vào nhân. Cán vỏ bánh rồi gói nhân lại. Dùng khuôn ép bánh cho chặt và tạo hình. Nướng bánh ở 220 độ C trong vòng 10 phút. Làm hỗn hợp 2 lòng đỏ trứng gà + 20ml dầu mè + 1 quả trứng vịt và quét lên bánh sau khi nướng 10 phút. Và nướng thêm 15 phút - 20 phút ở nhiệt độ 220 độ C.