Bánh trung thu trà xanh

Name: Cách nấu món Bánh trung thu trà xanh - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 11 bánh 50g
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hảo Mộc

Bánh trung thu trà xanh

Gửi chút yêu thương vào những chiếc bánh nhỏ xinh 💚 #trungthu #banhtrungthu #matcha #bepdonghuong

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

11 bánh 50g

110 g

Bột mì

80 g

Nước đường bánh nướng

7 g

Bột trà xanh

5 g

Bơ lạc mịn

15 g

Dầu ăn

10 g

Lòng đỏ trứng

5 g

Bột lion custard

330 g

Nhân trà xanh handmade (mình đã đăng công thức)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rây bột mì, bột trà xanh, bột custard rồi trộn đều. Cho bơ lạc, nước đường bánh nướng, dầu ăn và lòng đỏ trứng rồi trộn tất cả với nhau. Dùng tay nhồi qua, không nhồi kĩ vì bột dễ bị chai.

* Bước 2

Để bột nghỉ 30-45p.

* Bước 3

Cân nhân thành từng viên 30g. Vỏ bánh thành từng viên 20g. Nếu bạn thích ăn vỏ hơn thì có thể thay đổi tỉ lệ.

* Bước 4

Cán vỏ thành hình tròn mỏng rồi bao lấy nhân rồi vo tròn. Phủ một lớp bột mỏng xung quanh rồi dùng khuôn lò xo dập bánh dứt khoát.

* Bước 5

Làm nóng lò ở 180 độ C trước 10p. Cho bánh vào nướng 8-9 phút.

* Bước 6

Trong lúc đợi bánh thì chuẩn bị hỗn hợp lòng đỏ trứng + 10ml nước + 5 ml dầu ăn để quết lên mặt bánh. Chuẩn bị 1 bình xịt nước.

* Bước 7

Sau khi bánh nướng lần 1 thì lấy ra khỏi lò, nhanh tay xịt nước lên bánh. Để bánh nguội 15-20p rồi quết hỗn hợp trứng lên mặt và thân bánh. Không quết quá dày vì khi nướng lần 2 sẽ dễ mất nét.