Bánh trung thu Đài Loan

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

QUÂN NGUYỄN

Bánh trung thu Đài Loan

Bánh Trung Thu Đài Loan với phần vỏ tách lớp, phần nhân gồm đậu xanh ,chà bông,trứng muối. Là loại bánh ít ngọt, lạ mà ngon.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

@ Trộn bột nước : đun chảy bơ, cho nguyên liệu ở phần bột nước vào tô trộn đều và nhồi thành khối dẻo mịn. @ Trộn bột dầu : đun chảy bơ, cho nguyên liệu bột dầu vào tô trộn đều rồi nhồi thành khối.

* Bước 2

@ Làm nhân đậu xanh : Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 tiếng để phần đậu xanh mềm ra, đãi sạch đậu rồi cho vào nồi, thêm chút nước rồi nấu cho tới khi đậu chín mềm.Cho đậu xanh vào máy xay cùng với đường, cho hỗn hợp đã xay vào chảo đáy dày, thêm nước cốt dừa, dầu ăn sên cho hòa quyện thành hỗn hợp đồng nhất.Sên cho đến khi thấy hỗn hợp đặc sánh lại, cho thêm nước lá dứa vào sên cùng. Hòa bột bánh dẻo cùng với dầu ăn trong một chén nhỏ cho đều, sau đó cho vào nhân đậu xanh sên khô.

* Bước 3

Làm nhân chà bông trứng muối Trứng muối lột vỏ rửa dưới vòi nước cho sạch rồi ngâm vô rượu trắng 5 phút. Lấy trứng ra lăn qua dầu ăn cho vô lò nướng 150 ° 7 phút. Lấy trứng ga dùng muỗng nghiền nát rồi cho lên chảo với chà bông,dầu ăn áp chảo cho hòa quyện với nhau.

* Bước 4

Nhân đậu xanh chia làm 10 viên. Ấn dẹp từng viên, cho nhân chà bông trứng muối vô giữa bao kín lại. - Dùng cây cán bột cán dài như hình rồi cuộn tròn lại tiếp tục cán dài rồi cuộn lại, để đứng khối bột vừa cuộn dùng dĩa đè mạnh xuống cho viên bột mỏng ra rồi cho nhân đậu xanh xanh bọc chà bông trứng muối vô bao kín lại. Làm tương tự cho đến hết.

* Bước 5

Chia bột nước thành 10 viên bằng nhau - Bột dầu cũng chia làm 10 viên bằng nhau - ấn dẹp viên bột nước cho viên bột dầu vô giữa bao kín lại. Làm tương tự như thế với 10 viên.

* Bước 6

Dùng cây cán bột cán dài như hình rồi cuộn tròn lại tiếp tục cán dài rồi cuộn lại, để đứng khối bột vừa cuộn dùng dĩa đè mạnh xuống cho viên bột mỏng ra

* Bước 7

Rồi cho nhân đậu xanh xanh bọc chà bông trứng muối vô bao kín lại. Làm tương tự cho đến hết. Làm nóng lò 10 phút 180° - Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với xíu sữa tươi rồi quét lên mặt bánh,rắc lên ít mè đen.