Walnut Moon Cakes (Bánh trung thu hạt óc chó)

Name: Cách nấu món Walnut Moon Cakes (Bánh trung thu hạt óc chó) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lavender

Walnut Moon Cakes (Bánh trung thu hạt óc chó)

Với mệnh danh là “vua “của các loại hạt thì quả óc chó chứa gấp đôi chất chống oxy hóa so với các hạt khác, đồng thời chứa rất nhiều protein chất lượng cao có thể thay thế cho thịt, vitamin, axit béo omega-3, tinh dầu và khoáng chất, chất xơ, sữa… nên rất tốt cho sức khỏe đặc biệt cho phụ nữ, trẻ em và cả nam giới nữa! Đặc biệt là chút biến tấu từ nhân và vỏ bánh tạo nên cái bánh trung thu mới lạ, độc đáo và rất ngon! Mùa trung thu này sao bạn không làm cho bạn và dành tặng người thân nhỉ? 🤓

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

8 phần ăn

Thời gian nấu :

40’

Phần

nhân

200 g

nhân đậu đỏ(25g*8)

2-4

lòng đỏ trứng muối (tuỳ ý)

20 g

hạt óc chó rang vàng

Phần

vỏ bánh

100 g

bột tự nở (thay bằng 97g bột mỳ đa dụng +3g bột nở)

20 g

đường bột

50 g

bơ nhạt để lạnh cắt nhỏ

25 g

trứng (1/2 quả trứng gà)

lòng đỏ trứng gà +1 thìa canh sữa tươi + vài giọt dầu mè, trộn đều, rây sạch

Ít

hạt dưa (hạt bí, hạnh nhân) - tuỳ chọn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phần nhân: lấy lòng đỏ trứng muối rửa sạch, nhúng qua rượu mai quế lộ hoặc rượu gạo cho thơm rồi quét dầu mè lên, cho vào lò vi sóng quay microwave 20” mức độ thấp nhất, (không quay hơn, trứng sẽ nổ) hoặc nướng bằng lò nướng 160oC trong 5’. Nướng kỹ quá màu trứng sẽ không đẹp. Chia trứng làm 8 phần. Cho trứng vào giữa nhân đậu đỏ, nặn tròn rồi cho ít hạt óc chó xung quanh.

* Bước 2

Rây mịn bột và đường bột, trộn đều. Cho bơ lạnh vào, dùng tay bóp vụn thành hạt cát. Cho 25g trứng vào, nhào thành khối bột có thể nặn được. Chia bột thành 8 phần bằng nhau.

* Bước 3

Ấn dẹt miếng bột rồi cho nhân vào, nặn tròn lại. Cho 1 miếng hạnh nhân lên làm cuống bánh, rắc hạt dưa xung quanh cho đẹp. Quét hỗn hợp trứng lên xung quanh bánh.