Bánh trung thu nhân sữa dừa

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

QUÂN NGUYỄN

Bánh trung thu nhân sữa dừa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm vỏ bánh:cho tất cả nguyên liệu ở phần vỏ vào thau rồi trộn đều lên,bọc kín bột để nghỉ 30 phút.

* Bước 2

Làm nhân dừa:cho sữa đặc với dừa nạo vào bát tô rồi trộn đều lên rồi để nhân nghỉ khoảng 30 - 45 phút cho dừa nạo ngấm đều sữa đặc.Cho nước cốt dừa(sữa tươi) vào chảo chống dính đun sôi lăn tăn thì cho phần dừa nạo vào đảo đều ở mức lửa vừa Bạn sên nhân sữa dừa đến khi sợi dừa se bề mặt và nước bay hơi thì rắc vừng trắng vào rồi cho bột bánh dẻo hòa với nước hoa bưởi vào chảo rồi đảo đều.Đảo đến khi thấy nhân sữa dừa keo lại thì tắt bếp chờ cho nhân nguội rồi vê thành viên.

* Bước 3

Đóng bánh: Lấy bột ra nhồi lại rồi chia thành những viên tròn,ấn dẹp cho viên nhân vào giữa vo lại.Láng khuôn vời xíu dầu ăn rồi cho viên bột đã bọc nhân vào ấn mạnh quanh đáy khuôn rồi úp xuống giữ chặt 2 giây rồi buông và nhấc khuôn lên. Mình dùng khuôn 220 g thì nhân là 130 g,vỏ 80-90 g.

* Bước 4

Làm nóng lò 200°10 phút rồi cho bánh vào nướng 10 phút lấy ra để nguội hoặc xịt nước cho nguội rồi quét mặt cho vô lò nướng lần 2 10 phút và cũng để nguội rồi nướng lần 3 10 phút.