Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh đúc nước cốt dừa
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
lediepBánh đúc nước cốt dừa
Món này lần đầu mình ăn ở Saigon, miếng bánh mềm nóng, rắc xíu tôm thịt, được chan ngập trong nước mắm mặn mặn ngọt ngọt. Xì xà xì xụp đúng cái kiểu quán vỉa hè trời ơi nó đã. Quán mình ăn nằm trong một hẻm nhỏ của đường Phan Đăng Lưu, giờ chịu, không thể nhớ mà tìm ra.
Nguyên liệu
bột gạo
bột mì
nước cốt dừa
nước
muối
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bột mua về mình ngâm nước để tủ lạnh qua đêm để khử mùi hôi bột, hôm sau chắt nước ra. Lấy ly đong, nước lấy ra bao nhiều thì bù lại bấy nhiêu cho đủ 1 lít nước.
* Bước 2
Hấp vào chén sẽ nhanh hơn là vào thố to, cứ hấp lần lượt từng lớp mỏng cho đến khi đầy chén. Hấp như vậy bánh chín đều, giòn, không bị nhão
* Bước 3
Nhân thì mình làm rất ngẫu hứng, có khi là thịt, có khi là tôm. Trong hình này, mình xào thịt với sắn, carot cho thơm, chỉ nêm 1 xíu muối đường thôi, vì khi dùng chan nước mắm là vừa miệng. Tôm hấp chín, bỏ vỏ xếp đều trên mặt bánh. Nước hấp tôm dùng làm nước chấm.
* Bước 4
Nước mắm: tỷ lệ mình dùng là 1 mắm, 1 đường, 4 nước thì thấy xì xụp vừa ăn. Nước mình dùng là nước luộc tôm nên nước mắm thơm và ngọt dịu vị tôm, nên đậm đà hơn là dùng nước lọc. Nước mắm nên pha trước 1 tiếng trước khi ăn để các gia vị hòa quyện cho mùi vị thanh hơn là pha xong dùng ngay.
* Bước 5
Đồ chua: có vài nơi họ làm carot và củ cải chua (ngâm giấm chua ngọt) ăn kèm, nhưng mình thì vắt vài lát chanh cho vừa khẩu vị là thấy đủ rồi.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne