Bánh xèo

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hien Thanh

Bánh xèo

#Bepvang (Tuần 45) Nhà mình ngộ lắm, làm món gì một lần mà ngon là y như rằng sẽ lặp lại đều đều nà! Tối qua anh Hai thủ thỉ lần trước con thấy bánh xèo mẹ làm ngon quá, mai mẹ đổ bánh cho con ăn nữa nha! Gặp mẹ nó thì cứ hễ được khen là sướng nên có ngay, có ngay nha! 😄. Đổ bánh thì nhanh mà khâu chuẩn bị nó lâu gì đâu í nên mấy bố con cứ ra vào đợi ăn làm mẹ sốt hết cả ruột à! Chuẩn bị sẵn cái mâm to để bày bánh nhưng chắc bánh chín hấp dẫn quá cọng với phần đang đói nên ra cái nào là cả nhà xử lý hết ngay cái đó. Đến nỗi khi ăn xong nhìn cái mâm vẫn thấy trống trơn.😅. Ngon...quá ngon...😋 Vui...quá vui...😄

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

400g thịt ba rọi --> thái miếng mỏng, ướp xíu hạt nêm - 500g tôm đất --> bóc vỏ, bỏ chỉ đen, cắt đôi, ướp xíu hạt nêm, xào sơ.

* Bước 2

1kg giá --> rửa sạch - 300g nấm kim châm - 100g đậu xanh --> ngâm mềm, hấp chín

* Bước 3

Xà lách, rau thơm rửa sạch. Cà rốt bào sợi ngâm dấm

* Bước 4

1/ Vỏ bánh: - Gạo vo sạch, ngâm nước khoảng 4 tiếng - 5 tiếng - Chia gạo làm 2 lần, cho vào máy xay sinh tố xay mịn cùng 900ml nước (se thấy mịn tay là được) --> trút ra âu. - Cho bột nghệ + hắc xì dầu + muối + bột khoai tây + hẹ vào âu bột.

* Bước 5

2/ Đổ bánh: - Chảo nóng, cho 1 muỗng dầu ăn vào --> cho vài lát thịt vào đảo cho chín --> cho tôm vào --> tắt bếp --> khuấy bột lại cho đều, múc 2 vá bột vào chảo, nhanh tay lắc cho bột dàn đều hết mặt chảo --> rải đậu xanh + nấm kim châm lên trên bột --> mở lửa trung bình, đóng nắp --> để khoảng 3 - 4 phút là bánh bắt đầu hơi giòn phần rìa --> mở nắp, cho 1 nhúm giá vào --> đóng nắp, đợi khoảng 2 phút nữa