Bánh dày đậu xanh

Name: Cách nấu món Bánh dày đậu xanh - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Huy Hà Nguyễn

Bánh dày đậu xanh

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 phần ăn

1 kg

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cách làm vỏ bánh dày

* Bước 2

Cho bột ra thau nhỏ,cho một chút xíu dầu ăn vào để khi nhào bột đỡ bị dính. Sau đó đổ nước vào từ từ dùng phới phết cho bột tan ra (lưu ý làm nhanh tay để bột không đóng bánh). Thấy bột đã có độ dẻo dùng tay nhào bột cho đến khi thấy bột mịn, không nên nhào bột khô quá hoặc nhão quá, lúc nặn bánh rất khó.Lấy một chiếc khăn sạch đậy kín ủ trong vòng 30' cho bột nở đều.

* Bước 3

Cách làm nhân bánh:

* Bước 4

Đậu xanh ngâm từ 2-3 tiếng, sau đó rửa sạch cho vào nồi đổ nước nấu nhừ, để nguội cho vào máy xay nhuyễn.

* Bước 5

Cho đậu xanh vào máy xay nhuyễn,chia đậu xanh làm 3 phần,2 phần làm nhân,1 phần để lăn bên ngoài bánh.

* Bước 6

Lấy chảo không dính cho đậu xanh,đổ đường và cho thêm chút dầu ăn vào sên đến khi thấy đậu dẻo lại là được,cho vani vào đảo đều rồi tắt bếp

* Bước 7

Phần đậu lăn bánh các bạn cũng làm tương tự như phần nhân, phần này các bạn sên thật khô để khi lăn đậu sẽ dính vào bánh.

* Bước 8

Cách làm bánh:

* Bước 9

Lấy một cái mâm hoặc khay nhựa,đổ một ít bột khô ra sau đó cho phần bột đã nhào ra mâm các bạn tiếp tục nhào để bột không bị dính vào tay,chia khối bột từng phần rồi cán dẹt, lấy muỗng múc phần nhân bỏ vào giữa rồi bọc kín lại vo tròn.

* Bước 10

Cách hấp bánh:

* Bước 11

Lá chuối bạn cắt miếng vuông rồi xếp vào xửng,đổ nước vào đun,khi thấy nước đã sôi bốc hơi các bạn xếp lần lượt bánh vào,đậy nắp kín đun khoảng 10'- 15', thấy bánh có màu trắng trong là được (bánh chín bằng hơi bạn nên đun nhỏ lửa để bánh không bị hấp hơi, bị nhão).Khi bánh chín bạn tắt bếp chờ cho bánh nguội bớt rồi lấy bánh ra cho vào phần đậu bạn đã sên khô,lăn qua lăn lại cho đậu dính vào bánh, xếp bánh ra đĩa và thưởng thức.