Trang chủ
Gia vị
Công thức
SƯỜN nướng
Giới thiệu
Đầu bếp :
Hoàng Thị Tố HàSƯỜN nướng
Miếng sườn nướng đậm vị rất thơm ngon ... mà lại lên màu đẹp nữa
#bepvang
Nguyên liệu
50 gr
hành tím
50 gr
tỏi
30 gr
ớt sừng (hoặc ớt hiểm)
15 gr
sả (phần gốc trắng)
80 gr
nước mắm nhỉ (40* đạm)
20 gr
nước tương
30 gr
dầu hào
50 gr
mật ong
20 gr
xốt ướp đồ nướng
20 gr
mạch nha
80 gr
đường vàng (đường phèn)
100 ml
dầu ăn
150 ml
sữa tươi không đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Làm xốt nước mắm nhỉ: Cho dầu ăn vào nồi, dầu nóng thì để hành + tỏi + ớt + sả cắt lát vào xào thơm. Sau đó cho các nguyên liệu: nước mắm + nước tương + dầu hào + mật ong + xốt đồ nướng + mạch nha + đường vào
* Bước 2
Tiếp tục nấu sôi hỗn hợp với lửa lớn rồi để nguội, xong đem đi xay nhuyễn với máy sinh tố, được món xốt nước mắm nhỉ hoàn chỉnh
* Bước 3
Cách ướp thịt: Thịt sơ chế sạch, để ráo rồi dùng bản dao lớn dần thịt cho mỏng & mềm, sau đó để thịt vào tô lớn cùng với xốt nước mắm nhỉ + sữa tươi trộn thật đều cho thấm. Cuối cùng cho thịt vào hộp cùng nước ướp, đậy nắp hộp cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm (tôi làm nữa công thức xốt với 500gr sườn, xốt còn lại bảo quản tủ lạnh làm lần sau)
* Bước 4
Nướng thịt: Với lò than, nướng điện... nồi nướng thủy tinh, cho sườn vào rack dưới cùng để cho thịt chín mềm & ráo, khi sườn đã hơi vàng thì đưa lên rack trên cho thịt được vàng đậm & cháy cạnh cho thơm lúc sườn đã hoàn tất thì dùng kéo cắt bỏ những rìa cháy nếu có nhiều (trong lúc nướng nhớ lật trở miếng sườn & dùng chổi cọ quét nước ướp lên miếng sườn)
* Bước 5
Thành phẩm: Miếng sườn mềm bóng không khô, màu sắc đẹp, đậm vị & thơm ngon. Dùng sườn nướng này ăn cùng cơm tấm rất tuyệt vời nè
* Bước 6
Ghi chú: Nước mắm làm xốt nên có độ đạm cao trên 40 * đạm thì xốt mới ngon & có vị đặc trưng. Xốt này có thể dùng ướp cho các loại thịt, gà, vịt, chim cút mà thích vị nước mắm này
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne