Thịt kho trứng cút cho ngày Tết

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

Thịt kho trứng cút cho ngày Tết

Thịt mềm rệu, mỡ trong, bì dai dai với màu nâu vàng óng đẹp mắt & trứng thì nho nhỏ thấm đậm đà gia vị . Là món ngon cho bữa cơm gia đình thêm phong phú & bổ dưỡng, đặc biệt vào những ngày se lạnh mà có nồi thịt kho trứng mằn mặn, nóng hổi thì tuyệt vời biết bao. Hãy cùng làm nha mọi người 👍👏😋😍

Nguyên liệu

500 gr

thịt đùi heo

20 quả

trứng cút

1 quả

dừa xiêm

2 muỗng canh

rượu trắng (rượu đế)

1 quả

ớt sừng dài không cay (hoặc vài trái ớt hiểm cay)

3 tép

tỏi

4 muỗng canh

đường

1 miếng

chanh (hoặc miếng thơm mỏng)

1 muỗng canh

dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt sơ chế sạch để ráo, trứng cút luộc chín bóc bỏ vỏ

* Bước 2

Thịt cắt khúc lớn vừa, sau đó lấy thịt trụng qua nồi nước sôi cho sạch bọt dơ, tiếp đến cho thịt vào tô cùng với nước cốt tỏi-ớt (ớt bỏ hạt + tỏi cho vào cối nhỏ của máy sinh tố xay nhuyễn, rồi cho vào bao vải nhỏ vắt lấy nước) cùng 2 muỗng canh đường & rượu trắng rồi trộn đều lên đem phơi nắng 1 tiếng cho mỡ được trong

* Bước 3

Cho dầu ăn vào chảo cùng 2 muỗng canh đường, thắng cho đường có màu vàng hơi sậm không đen, rồi cho tô thịt vào lật qua lại miếng thịt cho thịt săn lại, sau đó đưa thịt qua nồi sứ (vì chảo lớn quá) xong để nước dừa xiêm vào + 1 muỗng cafe nước cốt chanh hoặc miếng thơm để cho thịt mau mềm & mỡ trong săn không bị vỡ cùng với túi vải đựng xác hành tỏi lúc nãy ở bước 2 đã cột chặt. Kho thịt với lửa nhỏ vừa cho đến khi nồi thịt cạn nước (khoảng 1 tiếng)

* Bước 4

Cho 1 lít nước sôi vào nồi, rồi nêm gia vị gồm 2 muỗng cafe muối + 2 muỗng canh nước mắm (nếm lại gia vị theo khẩu vị nhà). Rồi cho nồi thịt đang kho nhưng đã cạn nước qua nồi nước có gia vị & kho tiếp cho đến khi thấy thịt đã mềm thì cho trứng cút vào kho tiếp 10 phút nữa là được. Tắt bếp

* Bước 5

Nồi thịt kho trứng cút đã xong

* Bước 6

Thành phẩm: Thịt rất thơm, mềm rệu nhưng không nát, mỡ săn trong & có màu sắc đẹp do có ớt. Món ăn này hay dùng trong dịp Tết, hoặc những ngày mưa se lạnh... rất ngon. Ăn kèm với dưa cải chua, dưa giá, củ kiệu-củ hành muối... thật tuyệt vời luôn.