Trang chủ
Gia vị
Công thức
Giò bó chiên giòn
Giới thiệu
Đầu bếp :
Hoàng Thị Tố HàGiò bó chiên giòn
Tết đến, ngoài những món để lai rai với người thân-bạn bè như: tôm khô, nem, chả, mực tẩm ... Thì hãy thử đổi món với giò bó chiên giòn tan, miếng thịt mềm & chút sần sật của gân ... không bị cứng hoặc dai. Vị của thịt thì thơm ngọt-đậm đà, ăn kèm với củ kiệu cực ngon luôn 👍🍷🍺😙
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chân giò heo trước ít mỡ, gân mềm giòn (nhờ người bán lóc xương), bóp muối, cạo da, rồi rửa sạch dưới vòi nước nhiều lần, để ráo. Sau đó cho thịt ra khay, dùng dao lóc bớt nạc heo (để nấu món khác) & khứa nhiều đường trên miếng thịt
* Bước 2
Pha gia vị ướp: Cho vào chén 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu, 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng cafe tiêu. Khuấy đều hỗn hợp
* Bước 3
Cho chén gia vị lên miếng thịt, rồi thoa đều khắp cho thấm, bỏ hộp ướp trong tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm
* Bước 4
Bó thịt: Cho miếng giấy bạc ra khay lớn, rồi tới miếng giấy nến, tiếp đến miếng thịt, cuộn tròn bó cho chặt tay (rất dễ, không cần cột dây, không xăm lỗ)
* Bước 5
Sau đó cuộn thêm 1 lớp giấy bạc nữa, đem đi hấp (không luộc). Hấp khoảng 60 phút là chín
* Bước 6
Lấy giò bó đã hấp chín ra, gở bỏ giấy bạc, giấy nến ra, rồi cho ngay vào thố nước lạnh, xong vớt ra để ráo cho vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm, hay khi nào cần ăn thì chiên (dùng plactic wrap bọc lại)
* Bước 7
Chiên giò bó: Giò bó đã hấp nên thịt bên trong đã chín mềm & thấm gia vị, bước chiên này giúp lớp da bên ngoài giòn tan thơm lừng. Bắc 1 chảo sâu lòng nhỏ, cho dầu ăn vào 1/3 chảo, đun cho dầu nóng sôi, rồi hạ lửa nhỏ nhất, từ từ cho giò bó vào chiên, lăn qua lại liên tục & dùng vá (muôi) múc dầu rưới lên da. Cứ vậy cho đến khi lớp da được vàng giòn, vớt ra để lên vợt lưới cho ráo dầu
* Bước 8
Giò bó bớt nóng thì cắt thành những khoanh dày 1cm, trình bày lên đĩa kèm theo dưa kiệu hoặc dưa kim chi & chén nước tương dầm ớt
* Bước 9
Thành phẩm: Lớp da vàng giòn không bị dai, thịt bên trong chín mềm không bị khô, khi ăn thấy vị ngọt - đậm đà của thịt (Khi ăn cắt nhỏ lại cho dễ ăn nha 😜)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne