Trang chủ Món ăn Thịt kho rệu

Thịt kho rệu

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

Thịt kho rệu

Là món ăn phổ biến trong bữa cơm ngày Tết, miếng thịt có màu nâu đỏ sậm, mềm rục, béo của mỡ nhưng không ngán ... Nhưng với cách biến tấu mới đã làm món ăn trở nên lạ hơn, hấp dẫn hơn & thơm lừng căn bếp luôn ... Cả nhà hãy thử nha 😮👍😍

Nguyên liệu

6 muỗng canh

đường cát

2 củ

hành tím

1 nhánh

gừng nhỏ

4 tép

hành lá

2 nhánh

quế nhỏ

3 cái

hoa hồi

1/2 muỗng canh

nước cốt chanh

1 muỗng cafe

muối

2/3 chén ăn cơm

nước tương (xì dầu)

2 muỗng canh

dầu ăn

2 chén ăn cơm

nước lạnh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt ba rọi sơ chế thật sạch, để ráo, rồi cắt miếng lớn vừa
Ảnh Bước 1

* Bước 2

Cho thịt vào tô cùng 3 muỗng canh đường với nước cốt chanh, trộn đều. Sau đó cho vào hộp có nắp đậy ướp 5 tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh là ngon nhất (với cách ướp này làm cho miếng mỡ trong, khi kho xong miếng thịt mềm mà không rả, bể)
Ảnh Bước 2

* Bước 3

Nước tương, rượu, hắc xì dầu
Ảnh Bước 3

* Bước 4

Hành lá rửa sạch rồi thắt gút lại, quế-hồi rửa lại, gừng gọt vỏ cắt lát, hành củ tím cắt lát
Ảnh Bước 4

* Bước 5

Cách kho: Cho dầu ăn vào nồi cùng 3 muỗng canh đường, thắng cho đến khi đường có màu nâu cánh gián
Ảnh Bước 5

* Bước 6

Cho thịt vào đảo đều để thịt thấm màu đường khoảng 5 phút
Ảnh Bước 6

* Bước 7

Sau 5 phút cho nước tương, muối, hắc xì dầu, rượu, nước lạnh, quế-hồi, hành củ tím, hành lá, gừng & đậy nắp nồi áp suất lại & kho khoảng 25 phút tính từ lúc nồi xả hơi reo, tắt bếp & đợi đến khi van xả không reo nữa thì mở nắp được (nếu kho với nồi thường thì kho lửa nhỏ trong 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng là thịt đã mềm rục)
Ảnh Bước 7

* Bước 8

Cho thịt ra tô, dùng rây lọc bỏ những xác hành, quế, hồi... lấy nước thịt kho. Thịt kho mềm rục vẫn còn nguyên miếng, có màu nâu đỏ sậm, thơm lừng, không gắt (như mùi nước mắm)
Ảnh Bước 8

* Bước 9

Thịt mềm rục không nát, mỡ thì trong
Ảnh Bước 9

* Bước 10

Thịt kho rệu được ăn kèm với dưa cải chua, kiệu chua, dưa bắp cải... rất ngon
Ảnh Bước 10

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne