Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh bèo xứ Quảng
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Hoàng Thị Tố HàBánh bèo xứ Quảng
Từ lâu, bánh bèo là món ăn vô cùng quen thuộc đối với người dân xứ Quảng bởi sự dân dã, mộc mạc từ nguyên liệu đến hương vị của nó. Bánh bèo có thể ăn bất cứ thời điểm nào trong ngày, có thể dùng như là món chính hoặc món ăn vặt cho tất cả mọi người
Nguyên liệu
bột gạo
bột năng
nước lạnh (6cup)
thịt ba rọi
tôm tươi
hạt nêm, đường, tiêu, muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phần bột để làm bánh
* Bước 2
Tôm thịt xay nhỏ (băm)
* Bước 3
Trộn 2 thứ bột cho đều, sau đó cho 460g nước có vắt 1 muỗng cafe nước cốt chanh vào (chanh làm mất mùi bột & bột mềm dẻo), khuấy cho bột dẻo & lỏng dần, để bột nghĩ 3 giờ
* Bước 4
Bột sau khi nghỉ đủ thời gian, cuối cùng cho 920g nước vô & quậy đều, rồi cho vào 1/2 muỗng cafe muối & 1 muỗng soup dầu ăn
* Bước 5
Cho lên bếp nồi nước đặt vĩ hấp vào (nước phải mấp mé vĩ hấp). Nước sôi mạnh cho chén vào đậy nắp & đếm từ 1 đến 10 mở nắp khuấy đều bột rồi đổ bột vào từng chén (đổ bột 2/3 chén), được 3 phút mới mở nắp ra (lúc này bột bánh nở cao, mở nắp bánh xẹp xuống tạo xoáy đẹp), sau đó đậy nắp lại khoảng 4 phút thì bánh chín. Cứ đổ bánh như vậy cho đến hết (nhớ để lại 1 chén bột làm nhưn)
* Bước 6
Bánh chín xếp bánh ra mâm để nguội khoảng vài giờ bánh sẽ dẻo ngon
* Bước 7
Làm nhưn dẻo : Cho dầu ăn vào nồi, dầu nóng cho hành củ tím, củ nén (nếu có) băm nhỏ vào phi thơm, rồi cho tôm thịt vào xào cho săn với ít nước, nêm gia vị hơi nhạt tí, sau đó cho màu cam thực phẩm đã hoà ít nước vào (hoặc màu dầu điều) quậy cho màu hoà quyện với nhau thì cho nước vào theo ý thích nhiều hay ít, nêm nếm lại một lần nữa, sau đó cho chén bột (lấy ra từ thau bột đổ bánh đó) vào từ từ quậy đều đến khi thấy nồi nước nhưn sánh dẻo theo ý muốn thì nấu thêm ít phút cho chín bột, tắt bếp cho hành lá cắt nhỏ & tiêu vào
* Bước 8
Nhưn tôm thịt
* Bước 9
Bánh bèo chén được ăn cùng với nhưn dẻo, đậu phộng rang giã dập, nước mắm pha tỏi ớt
* Bước 10
Bánh được ăn trong chén ngon hơn, cứ ăn hết chén này qua chén nọ đến no thôi mà không ngán
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne