Bò kho

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

Bò kho

Bò kho là món ăn thông dụng được người dân Nam bộ ưa thích bởi hương vị đậm đà thơm ngon & màu sắc đẹp. Bò kho thường dùng với bánh mì, hủ tíu hoặc cơm trắng ... đều ngon

Nguyên liệu

1 kg

bột gia vị bò kho (hiệu nào cũng được)

100 g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lấy miếng gừng nhỏ giã nhỏ, cho vào 1/2 chén rượu trắng, 1/2 chén muối bóp đều với thịt bò rồi rửa lại thật sạch

* Bước 2

Nấu nồi nước sôi cho thịt bò vào nấu 15 phút, lấy thịt rửa lại cho sạch những bọt dơ bám vào thịt (đổ bỏ nước vừa luộc thịt)

* Bước 3

Gói gia vị nấu bò kho & gừng củ

* Bước 4

Hộp sốt cà, hột điều màu, cà rốt đã sơ chế sạch

* Bước 5

Cắt thịt bò thành những khối vuông vừa ăn (không nhỏ), rồi ướp gia vị, gừng cắt lát mỏng, hành tỏi, gói bột nấu bò kho

* Bước 6

Trộn hỗn hợp ở bước 5 cho thấm đều, ướp 30 phút

* Bước 7

Bắt nồi lớn lên bếp, cho ít dầu ăn vào, dầu nóng bỏ hộp sốt cà vào xào với dầu (lửa nhỏ) rồi cho thịt bò đã ướp vào xào đều cho đến khi thấy thịt săn là được. Sau đó đổ nước vào ngập thịt (lượng nước tuỳ vào gia đình) & cho cà rốt cắt khối vào, nấu lửa vừa cho thịt mềm (nếu có nồi áp suất thì thời gian sẽ nhanh hơn)

* Bước 8

Bột bắp cho ra tô thêm ít nước lạnh vào khuấy cho hoà tan bột, sau khi thấy thịt & cà rốt mềm thì nêm nếm lại gia vị 1 lần nữa cho vừa ăn, rồi cho bột bắp vào từ từ, khi thấy nồi nước sánh lại thì bỏ màu dầu điều vô