Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ THỊT KHÔ Cách Làm Món Heo giả bò khô không lò nướng của Nguyễn Hoàng Yến

Heo giả bò khô không lò nướng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nguyễn Hoàng Yến

Cách Làm Món Heo giả bò khô không lò nướng của Nguyễn Hoàng Yến

Mình hay làm món này khi còn đi học xa nhà, ở kí túc xá, phải mang thức ăn khô - dự trữ lâu - có thể ăn được ngay mà không cần nấu. Nào là heo khô, chà bông, ruốc sả (thịt xào mắm ruốc), muối mè,... theo chân mình trên những chuyến xe đò nối liền miền quê và thành thị. #bepvang

Nguyên liệu

1 kg

thịt nách heo

Gia vị làm sauce ướp thịt:

4 củ

sả xay nhuyễn

2 củ

tỏi xay nhuyễn

1 gói

ngũ vị hương dạng sệt (hoặc bột)

1/2 gói

gia vị bò kho (tạo màu đỏ đẹp)

8 mc

đường

3 mc

nước mắm

2 mc

ớt bột

1 mcf

muối

1 mc

tiêu xay

5 mc

nước luộc thịt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chọn phần thịt heo nạc, không có mỡ, thớ dài. Nhiều người dùng thịt mông nhưng cá nhân mình thích ăn thịt nách. Thịt luộc chín với 300ml nước vớt ra xé nhỏ theo sớ thịt thành sợi dài. Trộn thịt với sauce cho thấm đều, lượng ớt bột có thể điều chỉnh tuỳ theo mức độ ăn cay của gia đình, các loại cây gia vị như tỏi, sả có thể dùng dạng bột hoặc xay ép lấy nước sẽ ít bị cháy trong quá trình nấu.

* Bước 2

Sau khi ướp thịt 60p thì nấu thịt với lửa nhỏ + 1 chén nước luộc thịt, nấu đến khi nước gần cạn (nhưng không được để cạn vì sẽ cháy nồi), ăn thử thấy thịt thấm gia vị ưng ý rồi thì tắt bếp.

* Bước 3

Cho thịt lên chảo không dính, bật lửa nhỏ đảo đều cho thịt khô, quá trình này khoảng 20p. Trải thịt ra mâm cho lên bếp với lửa nhỏ thêm 5-7p để thịt khô hoàn toàn, chờ thịt nguội nữa là xong rồi.