Bánh ngàn lớp nhân khoai môn trứng muối

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

QUÂN NGUYỄN

Bánh ngàn lớp nhân khoai môn trứng muối

#Vietnamfoodtour

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn tất cả ở phần bột vỏ lại cho hòa quyện rồi bọc màng bọc thực phẩm để bột nghỉ 30 phút. -Bột dầu : Trộn bột và dầu với nhau rồi bọc lại để nghỉ 30 phút.

* Bước 2

Chia bột nước thành 10 viên bằng nhau - Bột dầu cũng chia làm 10 viên bằng nhau - ấn dẹp viên bột nước cho viên bột dầu vô giữa bao kín lại. Làm tương tự như thế với 10 viên. - Cán bột vỏ thành hình bầu dục, bột dầu nhỏ hơn bột vỏ rồi để bột dầu nằm gọn trong bột vỏ ấn dính vào bột vỏ. Cuộn lại rồi đặt mép xuống dưới.

* Bước 3

Làm hết rồi lấy cái đầu tiên cán theo chiều dọc dài khoảng 20 cm rồi gấp làm 3 - Làm hết lại tiếp tục lấy cái đầu tiên cán tròn vừa đủ bọc nhân. - Trứng muối cho vô lò nướng 160° 6 phút. - Chia nhân 10 phần, ấn dẹp bọc trứng muối vô.

* Bước 4

Dùng cây cán bột cán dài như hình rồi cuộn tròn lại tiếp tục cán dài rồi cuộn lại, để đứng khối bột vừa cuộn dùng dĩa đè mạnh xuống cho viên bột mỏng ra rồi cho nhân khoai môn bọc trứng muối vô bao kín lại. Làm tương tự cho đến hết. Đặt bánh lên khay nướng có chống dính. Làm nóng lò 180° 15 phút Quét 1 lớp trứng lên bánh, cho thêm vài hạt mè đen.