Trang chủ
Gia vị
Công thức
Nấu ăn cùng con: Mì trứng húng quế tươi và bolognese tôm
Giới thiệu
Đầu bếp :
minh!Nấu ăn cùng con: Mì trứng húng quế tươi và bolognese tôm
Bữa nay con gái đòi làm món bolognese và lại muốn là có cả hương vị của món pesto, cọng với cả tôm nữa, thế nên mình mới nghĩ ra cách hay là tự làm sợi mì tươi và dùng nước ép lá húng quế để tạo ra món bolognese như con yêu cầu, ăn kèm với tôm hấp bóc vỏ? Và thế là món này ra đời!
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
4 ngườiThời gian nấu :
2 tiếng + 30 phút
1 bịch (500 g)
bột mì
1 muỗng canh
dầu ăn
3 quả
trứng gà
500 ml
nước lọc
100 g
húng quế
200 g
tôm
250 g
thịt bò bằm
1 muỗng canh
nước mắm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Húng quế rửa sạch từng cây dưới vòi nước đang chảy, vẩy ráo nước, ngắt lấy lá, bỏ cọng. Sau đó thái lá nhỏ ra và dùng chày và cối để đâm nhuyễn. Mình không có chày cối nên dùng tô to và bình đựng nước.
* Bước 2
Cho 1 chén con nước lọc vào tô lá đã đâm nhuyễn, rồi dùng tay bóp vài lần cho ra nước, và lọc lấy nước, bỏ xác lá húng quế. Bạn cũng có thể giữ lại để cho vào sốt sau này.
* Bước 3
Cho 450g bột mì ra thố lớn (chừa lại 50g làm bột áo), đập 3 quả trứng vào. Trộn sơ sơ rồi đổ chén nước húng quế vừa làm xong vào. Sau đó cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào và nhào bột thành một khối như trong hình.
* Bước 4
Khối bột sẽ không bị nhão hay dính tay như thế này
* Bước 5
Cho ít bột áo ra một mặt phẳng sạch, để cục bột lên, dùng chai nước hay chai rượu vang để lăn bột thành miếng phẳng như trong hình. Nếu có cây lăn bột thì sẽ tiện nhất.
* Bước 6
Lăn cuộn tròn miếng bột lại và dùng dao cắt lát càng mỏng càng tốt. Đây là lần đầu mình làm nên khi cắt cứ sợ sợi bé quá, mà quên mất là khi luộc sợi mì còn nở ra thêm nữa. Sau khi cắt khoanh mỏng thì dùng tay gỡ sợi mì ra thành từng sợi dài là xong. Mình làm mì hết 2 tiếng vì vừa làm vừa cho con nghịch :D
* Bước 7
Thành phẩm sợi mì tươi đã xong! Bây giờ chuẩn bị luộc mì và làm sốt bolognese. Các bạn có thể dùng sốt đã có sẵn trong lọ như trong hình hoặc có thể dùng sốt tự làm theo cách mình hướng dẫn ở đây: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/12398740-n%E1%BA%A5u-an-cung-con-n%C6%B0%E1%BB%9Bc-s%E1%BB%91t-mi-y-ngon-th%C6%A1m-d%E1%BB%85-lam?invite_token=d2PYsNepcxnofGxZjhKC17Mx
* Bước 8
Vì con yêu cầu có tôm nữa nên mình luộc tôm trước để lấy nước tôm luộc mì sẽ ngon và thơm hơn! Cho tôm vào luộc với 500ml nước lọc khoảng 5 phút theo cách sau https://cookpad.com/vn/cong-thuc/10670210-tom-lu%E1%BB%99c-va-cach-boc-tom?invite_token=bLCPwoXmyRsxUBifhuBPAiNC
* Bước 9
Vớt tôm ra và cho 1/2 chỗ sợi mì vừa làm vào luộc. Một nửa còn lại mình cất tủ lạnh để dành làm món khác. Còn tôm luộc xong sẽ vớt ra và bóc sạch vỏ trước khi ăn nhé!
* Bước 10
Khi ăn thử thấy sợi mì chín vừa mềm như ý thì vớt ra để ráo nước. Chảo luộc mì tiếp tục giữ lại cho thịt bò bằm vào nấu cho chín.
* Bước 11
Cho sốt cà chua vào chảo thịt. Cắt nhỏ phô mai và cho vào trên cùng. Sau đó nêm lại với nước mắm cho vừa miệng.
* Bước 12
Cho tiếp mì đã luộc vào đảo đều. Vớt mì ra đĩa và ăn cùng tôm luộc đã bóc vỏ! Bon appetit!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne