Miến ghẹ

Name: Cách nấu món Miến ghẹ - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

minh!

Miến ghẹ

Nói chuyện với em, mình biết được ba mẹ em đã có cuộc sống riêng từ khi em còn rất nhỏ, và để em cho ngoại nuôi từ khi em 3 tuổi. Mình hỏi vậy mỗi lần em có khúc mắc gì cần giúp đỡ thì em hỏi ai. Em nói em không muốn làm phiền ai nên tự giải quyết thôi, không hỏi ai cả. Mình hỏi em thích ăn món gì nhất, và câu trả lời là món thịt kho bà ngoại nấu. Ngay lúc đó mình không có thịt kho, nên mình mời em dĩa miến ghẹ này mình vừa nấu xong. Em chưa ăn món này bao giờ. Em hỏi mình sinh năm nào. Hoá ra mình bằng tuổi mẹ em.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 người

Thời gian nấu :

50-60 phút

100 g

miến khô Việt Cường

2 con

ghẹ luộc (gần 500g)

3 muỗng canh

xì dầu

50 g

ngò thơm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ghẹ sống rửa dưới vòi nước chảy cho sạch, cho vào nồi, cắt bỏ dây buộc càng ghẹ, đổ nước ngập 1/2 con ghẹ thôi, đóng nắp nồi lại. Luộc trong 10 phút hoặc đến khi ghẹ chuyển hết sang màu cam từ màu xám ban đầu và bốc mùi thơm là đã chín. Bóc ghẹ lấy thịt, được 1 chén con đầy thịt ghẹ. Nước luộc ghẹ giữ lại, còn khoảng 300-350ml.

* Bước 2

Miến Việt Cường là loại miến dong mình thích nhất ở chợ vì độ dai và ngon của nó! Xuất xứ từ Thái Nguyên. Lấy miến cho vào nồi kim loại, đổ nước sôi trực tiếp vào ngâm khoảng 5-10 phút. Có quên cũng không sao vì miến này rất dai, không sợ bị mủn ra đâu nhé!

* Bước 3

Trong khi ngâm miến thì rửa ngò, cắt hết rễ và rửa sạch dưới vòi nước đang chảy. Sau đó vẩy cho sạch nước. Cắt nhỏ.

* Bước 4

Cho miến đã ngâm và nước luộc ghẹ vào chảo, bật bếp lửa vừa, cho 3 muỗng canh xì dầu vào đảo đều. Nấu khoảng 4 phút hoặc đến khi nước luộc ghẹ đã cạn hết thì cho ghẹ đã bóc vào đảo đều thêm chừng 1 phút nữa là xong, tắt bếp.