Cá hú kho dưa chua, nấm rơm, trứng cút, đậu hũ

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

minh!

Cá hú kho dưa chua, nấm rơm, trứng cút, đậu hũ

Cá hú hay cá lóc kho sẽ béo, ít có xương nhỏ, nên thường dễ ăn và ngon hơn! đặc biệt mỡ cá rất tốt cho sức khoẻ, nên mình thường thích chọn loại cá nào nhiều mỡ để nấu ăn! Dưa chua sẽ làm cho món kho vừa có rau mà lại thêm vị chua ngon lạ! Còn nấm rơm và trứng cút là hai thứ sẽ làm các bé mê món kho này hơn vì rất vừa miệng ăn của các bé mà lại đậm đà, nên món này làm cho bé ăn là cũng quyến rũ lắm đó nha! Miếng đậu hũ thấm thịt kho cũng làm cho vị đậu hũ ngon hơn! Và còn một điểm lợi thế nữa là thịt cá mau mềm hơn thịt heo nên thời gian kho cũng chỉ còn 1 nửa so với kho thịt, rất tiện lợi khi cần nấu ăn nhanh hen!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho trứng cút vào nồi, đổ nước ngập trứng, luộc trong 15 phút (xem hình minh hoạ các bước tương tự ở đây https://cookpad.com/vn/cong-thuc/1617817-thịt-kho-trứng-cut-nấm-rơm)

* Bước 2

Hành lá bóc vỏ băm nhỏ, nấm rơm cắt bỏ phần rễ dính đất, rửa sạch.

* Bước 3

Cho 3 muỗng canh dầu ô liu vào chảo, để 2 miếng đậu đã rửa qua nước sạch, thấm khô vào. Bật lửa to và chiên vàng 2 mặt, mỗi mặt mất chừng 2 phút. Cắt mỗi miếng đậu thành 8 miếng nhỏ.

* Bước 4

Cho đường vào nồi kho thịt, bật lửa to cho cháy đường.

* Bước 5

Khi đường cháy và chuyển sang màu bánh mật thì cho dầu ô liu và nước mắm vào, đảo đều, rồi cho hành khô băm nhỏ vào xào qua lại chừng 30 giây là tắt bếp, đặt 3 khúc cá đã rửa sạch vào, lăn qua lăn lại cho thấm nước hàng vừa làm xong.

* Bước 6

Cho dưa cải chua đã rửa qua 1 lần nước lạnh cho bớt mặn và chua vào nồi cá.

* Bước 7

Cho nấm rơm đã rửa sạch vào nồi cá và dưa chua.

* Bước 8

Cho đậu chiên đã cắt miếng nhỏ vào nồi.

* Bước 9

Khi này thì trứng cút cũng đã luộc xong, đổ ra, cho nước lạnh vào, rồi bóc vỏ trứng bằng cách cho trứng cút vào một lọ thuỷ tinh rồi lắc vài lần thì vỏ trứng sẽ dễ bóc tuồn tuột liền! sau đó cũng cho hết vào nồi cá luôn.

* Bước 10

Đổ thêm 1 chén con nước lọc vào nồi, đậy nắp lại, bật lửa to và bắt đầu kho.

* Bước 11

Khi thấy nồi sôi thì vặn lửa nhỏ riu riu lại, và nấu cho đến khi cả nồi nhuộm màu vàng óng ánh của món kho là xong! nêm nếm lại cho vừa ăn nhé! mình làm nhạt để có thể ăn không/ăn vã nên bạn nào muốn ăn mặn hơn thì cho thêm muối hoặc nước mắm nhé! à, món này là cá kho nên không cần phải kho lâu như kho thịt vì thịt cá rất mau mềm, nên tổng cộng thời gian từ lúc chuẩn bị cho đến khi xong chỉ mất 1 tiếng thôi!