Nấm rơm kho tiêu xanh

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lavender

Nấm rơm kho tiêu xanh

Mới bắt đầu ăn món chay nên mình cần chọn món dễ ăn và hợp khẩu vị với nhà mình! Trong các loại nấm thì mình thấy nấm rơm dễ ăn nhất, vị không nhạt nhẽo như các nấm khác mà lại ngon hơn hẳn! Mình thích vị dai dai, sần sật của món nấm này! Khi kết hợp với tiêu xanh và một số gia vị cay khác tạo nên vị lạ và đặc biệt ngon so với các món kho chay thông thường khác! Món này ăn kèm cơm trắng trong ngày mưa lạnh, đặc biệt cho mùa Vu lan rất hợp!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nấm rơm cắt sạch gốc, ngâm nước muối pha loãng khoảng 30’, sau đó rửa sạch rồi ngâm với đá lạnh 5’ cho nấm giòn và cứng sau đó vớt ra, để ráo.

* Bước 2

Ướp nấm với toàn bộ gia vị ở trên (trừ tiêu xanh, dầu ăn và ớt hiểm) tầm 60’-90’ cho ngấm gia vị. (Để vào ngăn mát tủ lạnh).

* Bước 3

Phi thơm dầu ăn với đầu hành boa rô, cho phần nấm đã ướp vào xào sơ. Khi thấy chín thì nêm lại gia vị sao cho vừa miệng. Để lửa vừa rồi nhanh tay đảo tiếp tầm 5’. Cho tiêu xanh, ớt tươi vào để tầm 3’ rồi bắc xuống.