Bánh tôm Hồ Tây

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lavender

Bánh tôm Hồ Tây

Mình thích thời tiết mùa mưa kiểu Miền Nam, trời mát dịu như mùa thu! Chợt nhớ tới mùa thu HN ... Và kết quả là ... có ngay món bánh tôm kiểu Hồ Tây nhưng chắc chắn giòn và ngon hơn! 🤓 Chẳng có bí quyết gì cả! Mình dùng gói bột chiên giòn của Tài Kí cho nhanh, gọn! Mình thích nhiều khoai hơn bột nên làm khoai thái sợi, khác với kiểu bánh tôm truyền thống một chút! Chiên lần đầu mà bánh đã giòn tan rùi, không cần chiên lần 2 nhé! Thêm bột tỏi và bột nghệ vào cho màu đẹp và tròn vị nha! #bepvang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tôm cắt bỏ râu, rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với 1g bột tỏi và bột canh tầm 30’.

* Bước 2

Khoai lang gọt vỏ, nạo sợi dài, ngâm với nước muối tầm 30’ cho khỏi thâm. Vớt ra, để ráo nước.

* Bước 3

Cà rốt rửa sạch, tỉa hoa, thái lát mỏng. Hành tây thái lát nhỏ. Tỏi, ớt bằm nhỏ. Trộn hành tây với cà rốt, bóp với muối rồi cho nước sôi vào chần cho mềm, để ráo. Hoà tan nước lọc với đường, chanh và giấm. Cho hành tây, cà rốt, tỏi, ớt vào. Cuối cùng rót nước mắm vào, trộn đều. (Bí quyết cho tỏi, ớt nổi lên là rót mắm sau cùng nhé, các bạn) ! Lúc này thử độ chua, cay, mặn, ngọt của nước mắm bằng cách cho thêm đường, chanh,, ớt hay nước mắm tuỳ ý!

* Bước 4

Trộn bột chiên giòn, nước lã với bột tỏi còn lại và bột nghệ.

* Bước 5

Cho dầu ăn vào chảo, khi thấy dầu sôi thì vặn lửa trung bình, cho bột, khoai lang vào muôi lớn, cho 2 -4 con tôm lên trên. Chiên ngập dầu cho chín vàng 2 mặt là vớt ra, cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.

* Bước 6

Mình chiên lần 1 đã thấy giòn ngon rồi. Nếu bạn chưa ăn ngay thì chiên sơ qua rồi lúc nào ăn chiên lần 2 cho ăn nóng và giòn tan nhé! Ăn kèm rau thơm, rau sống, chấm nước mắm chua ngọt rất ngon!