Nem cua bể Hải Phòng

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lavender

Nem cua bể Hải Phòng

Hôm nay đi chợ mua được món cua rẻ hơn mọi ngày và cũng nhân tiện nhà có khách nên mình triển ngay món nem vuông đặc biệt đã từ lâu tạo nên thương hiệu nem cua bể Hải Phòng ngon ngất ngây! Món nem này chỉ khác với món nem thông thường khác là thêm thịt cua bể bóc nõn tạo độ vị ngọt cho món chả vậy nên thành đặc biệt! 🤓 Mình dùng 2 cách là chiên bằng nồi Air Fryer và dùng chảo chiên ngập dầu thì thấy thích cách chiên Air fryer là nhàn hơn, giòn hơn và miếng chả cũng đẹp hơn, ăn không ngấy và lại tốt cho sức khoẻ hơn!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng! Làm mắm chấm nem trước: tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ. Hành tây thái nhỏ, cà rốt tỉa hoa xóc tí muối rồi chần qua nước sôi cho mềm. Cho 1 bát con nước nguội cùng với 1 thìa ăn phở đường, 1 thìa canh giấm, 1 quả chanh vào hoà tan. Cho tỏi, ớt vào. Cuối cùng cho 1 thìa canh mắm vào hoà tan. Nêm đủ vị chua, cay, mặn ngọt rồi cho cà rốt hành tây vào khuấy đều. Nêm vừa miệng.

* Bước 2

Cua bể rửa sạch, bóc yếm rồi luộc chín, gỡ lấy thịt.

* Bước 3

Miến, mộc nhĩ, nấm hương ngâm riêng từng thứ một rồi rửa sạch, thái nhỏ. Rau thơm, giá đỗ rửa sạch, để ráo. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Bào sợi 2 củ cà rốt, 1 củ còn lại tỉa hoa để cho vào bát nước mắm.

* Bước 4

Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau: thịt, tôm, cua, trứng, giá đỗ, miến, nấm, mộc nhĩ, cà rốt, hành ta, tiêu bắc, 1 thìa cafe bột canh và 1 thìa cafe mỳ chính cho đều. Múc 1 thìa ăn phở nhân rồi cho vào giữa bánh đa nem, gói vuông.

* Bước 5

Nếu không có nồi Air Fryer thì bạn chiên ngập dầu ở lửa vừa. Chiên lần 1 sơ qua. Chiên lần 2 cho miếng nem giòn rụm. Thường là chiên 2 lần thì món ăn sẽ giòn tan.

* Bước 6

Nếu dùng nồi chiên AIR FRYER thì bạn bật 180oC nướng trong 7 phút đầu tiên sau đó lật mặt, nướng tiếp 7 phút nữa. Dàn đều miếng chả sao cho thành 1 lớp thôi thì bánh sẽ vàng đều và chín nhanh. Tuỳ từng nồi mà bạn chỉnh nhiệt và quan sát xem nem chín vàng hay chưa thì chỉnh nhiệt cao hay thấp hơn nhé! Nhà mình nướng xong rùi làm tiếp các món khác. Sau khi các món đã chuẩn bị xong thì nướng thêm 5’ nữa cho nóng giòn, ăn ngon hơn!