Bí quyết làm giò bò giòn, dai truyền thống!

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lavender

Bí quyết làm giò bò giòn, dai truyền thống!

Giò bò là món ăn nhiều người ưa thích bởi vị thơm ngon của thịt bò, gia vị và lá chuối! Đây cũng là món không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền của dân tộc. Tự làm giò cho gia đình an toàn cho sức khỏe và đúng vị yêu thích của mình!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Mua ít mỡ gáy từ hôm trước thái hạt lựu, để đông đá. Mình hay mua 0,5kg, chia 5 túi nhỏ để dùng dần. Cối xay thịt cho vào tủ đông để qua đêm. Các gia vị trộn đều cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.

* Bước 2

Đi chợ từ sớm để mua được thịt bò, thịt lợn tươi, mới mổ. Sờ vào thịt còn dính, có độ bám chắc thì giò mới dai được.

* Bước 3

Thái nhỏ thịt bò, thịt lợn.

* Bước 4

Xay 2 loại thịt cùng với mỡ đông 1'. Dừng máy rồi cho gia vị vào xay tiếp 1'.

* Bước 5

Kiểm tra xem thịt đã dẻo quánh hay chưa rồi xay tiếp 50" nữa. Chỉ xay ko quá 3' để thịt không bị nóng. Thịt xay xong sẽ như hình này là đạt.

* Bước 6

Vê 1 miếng nhỏ thịt, cho vào nồi nhỏ đun sôi cho thịt chín. Thử thấy dai là giò đạt. Nếu chưa dai bạn cho ngay thịt vào tủ đá để 2h cho lạnh rồi xay tiếp 1-2' rồi lại cho vào nồi 1 miếng nhỏ thử xem dai là ok.

* Bước 7

Quét dầu ăn vào lá chuối rồi cho giò sống vào gói. Để chéo rồi cuộn tròn lại.

* Bước 8

Dùng dây chun buộc một vòng rồi gấp 2 đầu giò lại. Buộc cho chặt.

* Bước 9

Giò đã gói xong. Cắt bỏ dây chun.

* Bước 10

Cho giò vào nồi hấp đã sôi mạnh. Hấp 45', thử bằng cách xiên que thử ko dính, ko có nước đỏ chảy ra là đạt. Hoặc cho giò ra bàn, cho rơi nhẹ thấy giò nẩy tưng tưng là ok.