HongKong Soy Sauce Chicken (Gà nấu tương kiểu HongKong)

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lavender

HongKong Soy Sauce Chicken (Gà nấu tương kiểu HongKong)

Gà nấu tương kiểu Hongkong (HongKong Soya Sauce Chicken) là món gà nổi tiếng của HongKong được bán tại nhà hàng Liao Fan. Tiệm này đạt đanh hiệu Michelin ** Star vào năm 2016 tại Singapore. Tiêu chuẩn 2 sao: (**) Danh hiệu “Nhà hàng có chất lượng nấu nướng xuất sắc, đáng đi một quãng đường dài để ghé thăm”- đúng theo chất lượng nhà hàng xuất sắc được vinh danh trong cẩm nang Michelin Guide- cẩm nang ẩm thực toàn cầu! Vậy nên khi đến đó bạn sẽ thấy rất đông người đứng xếp hàng dài vào giờ đồng hồ chờ mua cho được món gà nổi tiếng này! Với màu sắc bắt mắt và món thịt mềm, ngon, thấm đượm gia vị thì món gà này là sự lựa chọn không tồi cho bạn khi muốn đổi vị và chiêu đãi bạn bè vào dịp cuối tuần! Công thức này mình học từ nhóm nấu ăn của người Sing! Món gà này rất ngon, được các bạn làm thử và phản hồi rất tích cực nên mình rất vui và chia sẻ công thức tuyệt vời này cho các bạn tham khảo - món ăn tinh túy của ẩm thực HongKong!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho tất cả các nguyên liệu trừ đường, tỏi, gừng, quế, hồi, đinh hương, hạt tiêu vào bát to khuấy đều. (*)

* Bước 2

Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm cùng tỏi, gừng, quế, hồi đinh hương vài phút rồi đổ bát nguyên liệu (*) vào đun sôi.

* Bước 3

Cho đường, hạt tiêu vào khuấy đều. Thử nếm thấy gia vị có đủ vị mặn, ngọt hơn bình thường để ngấm vào gà là vừa. Cho gà vào.

* Bước 4

Chần từng mặt một cho ngấm gia vị. Dùng muôi múc liên tục cho gà ngấm đều.

* Bước 5

Để lửa to hết cỡ, mục đích cho nó sôi bùng thấm đẫm gia vị. Gà phải được ngập đều gia vị. Nếu ko ngập bạn cho thêm nước sôi và thêm nước tương vào.

* Bước 6

Dùng đũa lật gà cho màu ngấm dần, lật qua, lật lại khắp mình gà tầm 10′ cho màu ngấm đều. Sau đó tắt bếp, đậy vung nồi, để nguyên cho gà ngấm gia vị, màu đẹp tầm 30′. Thử gà bằng cách xiên tăm ko có nước đỏ chảy ra là OK. Trong 30′ để cho gà ngấm màu và gia vị, nếu bạn sốt ruột thì có thể mở vung xem sao! Nếu màu chưa đều chỗ nào ta ngâm nó chỗ đó vài phút rồi lại đun sôi trở lại cho độ nóng được giữ đều! Tắt bếp ngay kẻo gà nó rách da nhé! Tiếp tục ngâm gà trở lại cho đến khi gà chín hoàn toàn.