Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn HongKong Soy Sauce Chicken (Gà nấu tương kiểu HongKong)

HongKong Soy Sauce Chicken (Gà nấu tương kiểu HongKong)

Name: Cách nấu món HongKong Soy Sauce Chicken (Gà nấu tương kiểu HongKong) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 người ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lavender

HongKong Soy Sauce Chicken (Gà nấu tương kiểu HongKong)

Gà nấu tương kiểu Hongkong (HongKong Soya Sauce Chicken) là món gà nổi tiếng của HongKong được bán tại nhà hàng Liao Fan. Tiệm này đạt đanh hiệu Michelin ** Star vào năm 2016 tại Singapore. Tiêu chuẩn 2 sao: (**) Danh hiệu “Nhà hàng có chất lượng nấu nướng xuất sắc, đáng đi một quãng đường dài để ghé thăm”- đúng theo chất lượng nhà hàng xuất sắc được vinh danh trong cẩm nang Michelin Guide- cẩm nang ẩm thực toàn cầu! Vậy nên khi đến đó bạn sẽ thấy rất đông người đứng xếp hàng dài vào giờ đồng hồ chờ mua cho được món gà nổi tiếng này! Với màu sắc bắt mắt và món thịt mềm, ngon, thấm đượm gia vị thì món gà này là sự lựa chọn không tồi cho bạn khi muốn đổi vị và chiêu đãi bạn bè vào dịp cuối tuần! Công thức này mình học từ nhóm nấu ăn của người Sing! Món gà này rất ngon, được các bạn làm thử và phản hồi rất tích cực nên mình rất vui và chia sẻ công thức tuyệt vời này cho các bạn tham khảo - món ăn tinh túy của ẩm thực HongKong!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 người ăn

Thời gian nấu :

45'

1 con

gà làm sạch bỏ đầu, đuôi, cổ, lòng vừa nồi nhà bạn

1 cup

hắc xì dầu (Dark Soya Sauce) – mình dùng loại uống cafe (có chụp ảnh phần nguyên liệu) – 1 cup =240ml

1 cup

tương đậu nành (Soya Sauce) – mình dùng tương của Hàn Quốc- Bạn có thể dùng tương Maggi hoặc hãng khác tuỳ ý!

1 thìa súp (15 ml)

giấm đen ( mình dùng giấm táo!

1 thìa súp

rượu Mai Quế Lộ (Sake, Sochu, Lúa mới…)

1 thìa súp

dầu mè

4 cup

nước lã

8 nhánh

tỏi bóc vỏ

2 mẩu

quế

10 mẩu

đinh hương

5 nhánh

hoa hồi

1 miếng

gừng thái miếng (tầm 10 lát)

5 g

hạt tiêu trắng

8 thìa súp

đường nâu (đường vàng Biên Hoà ok)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho tất cả các nguyên liệu trừ đường, tỏi, gừng, quế, hồi, đinh hương, hạt tiêu vào bát to khuấy đều. (*)

* Bước 2

Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm cùng tỏi, gừng, quế, hồi đinh hương vài phút rồi đổ bát nguyên liệu (*) vào đun sôi.

* Bước 3

Cho đường, hạt tiêu vào khuấy đều. Thử nếm thấy gia vị có đủ vị mặn, ngọt hơn bình thường để ngấm vào gà là vừa. Cho gà vào.

* Bước 4

Chần từng mặt một cho ngấm gia vị. Dùng muôi múc liên tục cho gà ngấm đều.

* Bước 5

Để lửa to hết cỡ, mục đích cho nó sôi bùng thấm đẫm gia vị. Gà phải được ngập đều gia vị. Nếu ko ngập bạn cho thêm nước sôi và thêm nước tương vào.

* Bước 6

Dùng đũa lật gà cho màu ngấm dần, lật qua, lật lại khắp mình gà tầm 10′ cho màu ngấm đều. Sau đó tắt bếp, đậy vung nồi, để nguyên cho gà ngấm gia vị, màu đẹp tầm 30′. Thử gà bằng cách xiên tăm ko có nước đỏ chảy ra là OK. Trong 30′ để cho gà ngấm màu và gia vị, nếu bạn sốt ruột thì có thể mở vung xem sao! Nếu màu chưa đều chỗ nào ta ngâm nó chỗ đó vài phút rồi lại đun sôi trở lại cho độ nóng được giữ đều! Tắt bếp ngay kẻo gà nó rách da nhé! Tiếp tục ngâm gà trở lại cho đến khi gà chín hoàn toàn.