Xá xíu kiểu Tàu (Chinese BBQ Pork or Char Siu)

Name: Cách nấu món Xá xíu kiểu Tàu (Chinese BBQ Pork or Char Siu) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lavender

Xá xíu kiểu Tàu (Chinese BBQ Pork or Char Siu)

Thịt lợn có hàm lượng protein cao, chứa nhiều vitamin thiết yếu, tốt cho sức khỏe như vitamin B1, B2, B5, B6, B12 và PP... Chất béo trong thịt lợn không phải là chất béo chuyển hóa mà chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Do đó, thịt lợn phù hợp với các chế độ ăn tốt cho tim mạch hoặc để giảm lượng cholesterol. Thịt lợn rất giàu khoáng chất như phốt pho, selenium, natri, kẽm, kali và đồng. Vậy nên đây là món chủ đạo trong mỗi gia đình người Việt! Đây là loại thịt khá dễ nấu, có thể là luộc, hấp, xào, kho, nướng... Hôm nay mình đổi vị với món xá xíu kiểu Tàu! Thịt mềm và ngọt, thơm mùi mật ong, hạt tiêu với nước sốt keo lại rất hấp dẫn và đưa cơm. Thích hợp cho người già và nhi đồng!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

8 phần ăn

Thời gian nấu :

50 phút

5 g

muối ăn

10 g

dầu vừng đen

10 g

hắc xì dầu (dark Soya sauce)

15 g

tương đậu nành (xì dầu)

5 g

hạt tiêu

30 g

mật ong

30 g

dầu hào

15 ml

rượu gạo( Mai Quế Lộ, Lúa mới, Sake, Sochu)

300 ml

nước lọc

Hộp

đựng thức ăn

30-45 ml

dầu ăn

thìa cafe dầu hào

1/2 thìa cafe

hắc xì dầu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt mua về rửa sạch, cho muối và giấm vào nồi rồi đun sôi, lật mặt thịt cho hết màu đỏ. Tắt bếp và rửa sạch bọt bẩn bằng nước lã.

* Bước 2

Hoà tan các nguyên liệu trong hộp đựng thức ăn( A) rồi cho thịt vào ướp 4h( tốt nhất qua đêm 8h-12h).

* Bước 3

Cho thịt vào nồi đun lửa vừa từ 30-45'. Cứ 10' đảo thịt 1 lần và hớt sạch bọt(nếu có). Thử thịt bằng cách xiên đũa qua thấy thịt chín mềm là được. Lúc này có thể nếm thịt và điều chỉnh độ mặn, nhạt.