Chè trôi nước nhân đậu xanh

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hồng Tươi Nguyễn

Cách Làm Món Chè trôi nước nhân đậu xanh của Hồng Tươi Nguyễn

Lễ tết, rằm, thôi nôi, đầy tháng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm nhân: đậu xanh ngâm trong 2 giờ cùng nước ấm để mau nở. Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó đem hấp: đậu và khoai cho nở đều và mịn(nhớ cho xíu muối vào hấp với đậu nhé)

* Bước 2

Sau khi hấp đậu và khoai xong thì cho ra và để riêng vào 2 cái thau nhé!

* Bước 3

Làm bột: cho 400gram bột nếp+ 260 gram nước ấm 50 độ+ 1/2 mcp muối+ khoai lang hấp tấn nhuyễn: tất cả hòa mịn và nhào thành 1 khối dẻo mịn và có độ đàn hồi. Sau khi nhào bột xong thì ủ trong 5 giờ đồng hồ.

* Bước 4

Làm nhân: cho đậu xanh+ 1 mcp muối+ 80gram nước cốt dừa+ 50 gram đường nâu vào tán mịn. Cho lên bếp sên đậu 5 phút rồi cho hành phi và dừa sợi vào sên thêm 2 phút rồi tắt bếp. Để nguội và vô tròn viên tầm 20cm.

* Bước 5

Sau khi bột đã ủ xong thì nhào thêm lần nữa và vo thành viên tròn 30cm

* Bước 6

Làm BÁNH trôi: dùng viên bột nặn chính giữa rồi cho viên nhân vào, sau đó vo lại cho tròn đều là ok. Bắc nồi nước sôi để luộc viên chè cho khi nấu nước đẹp ko bị nhựa.

* Bước 7

Làm nước đường: dùng 1 cái nồi cho lên bếp đổ vào 1 lít nước+ 400gram đường+ gừng+ lá dứa để nấu cho tan đường. Sau khi đường tan và nước đường sôi thì thả viên chè đã luộc vào và nấu khi nào viên chè nổi lên và bột trong lại là chín rồi.

* Bước 8

Rắc ít mè rang và nước cốt dừa là thưởng thức được rồi ạ.

* Bước 9

Lưu ý: có thể làm màu được nhé, chỉ cần thay nước màu là nước ấm là okie Đỏ: Thanh long đỏ- Cam: gấc Xanh biếc: hoa đậu biếc Xanh lá: lá dứa Vàng: hoa dành dành