Trang chủ
Gia vị
Công thức
Thịt heo quay
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
NgaDung DangThịt heo quay
Thịt heo quay là món ngon rất ngon, mà ai ai cũng thích.
Ngày còn cắp sách đến trường, cô giáo mình kể 1 câu chuyện vui về heo quay:
Chuyện kể : Ngày xửa ngày xưa người ta chỉ ăn thịt luộc thôi.
Cho đến 1 ngày kia, chuồng heo của họ bị cháy và chủ nhà thấy tiếc con heo, nên đã cố lôi con heo của mình ra khỏi đám cháy.
Nhưng con heo đã thành heo quay, rất nóng và da heo đã dính vào tay vị chủ nhà.
Vì nóng quá, ko có nước để rửa tay, nên ông ta đã đưa tay vào miệng. ..Cho đỡ nóng.
Thật ko ngờ ...ngon ơi là ngon. hi 😀
Và ông đã mang heo quay ra phân phát cho dân làng cùng thưởng thức.
Và từ đó có món heo quay ra đời. Hihi hi
Nguyên liệu
thịt heo tươi ngon
bột gia vị knorr vị heo
bột cánh hồi
muối
nước cốt chanh
bột tỏi
rượu mai quế lộ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt heo tươi, bảo quản tốt và khô.
* Bước 2
Cạo rửa sạch phần da, lau thịt cho khô và thoa đều rượu mai quế lộ lên hết phần thịt.
Xẻ dọc theo chiều dọc của sườn heo
* Bước 3
Pha bột gia vị , bột cánh hồi, bột tỏi, 1 mg muối.
Thoa đều lên phần thịt .
* Bước 4
Phần da.
Thoa đều 2 lần
Mỗi lần 2 mg nước cốt chanh, kế đó cho 1 mg canh muối lên da và thoa đều.
Sau 15 phút thì dùng dao cạo muối bỏ đi. Lau thật khô, dùng giấy thấm đậy lên và để vô tủ lạnh 24h, cho phần da lên trên và da phải thật khô và căng.
* Bước 5
Nướng
Mở lò 250 độ khoảng 10phút, để chế độ 2 lửa có quạt.
Thêm 1 mg muối lên da , để thịt vô lò, ngăn giữa, phần da lên trên.
Nướng khoảng 50_60 phút
Khi thấy da bì nổ đều và lên màu đẹp, dùng que ấn vài cái lên phần da nghe côm cốp và cứng thì đem ra khỏi lò, cạo bỏ muối.
Khi thịt nguội, trước khi ăn thì lạng xương ra và cắt thịt vừa miếng ăn.
* Bước 6
Thành phẩm
Yêu cầu
Da phải giòn, giòn rụm như bánh tráng nướng, ko cứng, để qua ngày vẫn giòn.
Thịt ngon ngọt, nhiều nước, ko khô.
Chúc các bạn ngon miệng với món heo quay giòn nhé. 😁
* Bước 7
Bí quyết riêng tự tích lũy sau hơn 20 năm học làm heo quay.
Thịt thơm ngon hơn nhờ rượu mai quế lộ
Để nguyên sườn đến khi ăn mới lọc ra, thì thịt sẽ ngon ngọt mềm ko bị khô.
Dùng bột hồi sẽ đúng vị thịt heo quay hơn ngủ vị hương.
Nếu chọn nhầm miếng thịt ko ngon thì dội qua bằng nước sôi, ko nên luộc thịt sẽ giảm bớt độ ngọt của thịt.
Miếng thịt lớn nhỏ khác nhau và mỗi hiệu lò nướng và tuổi của lò khác nhau, nên thời gian nướng cũng khác nhau.
Chúc các bạn thành công 😀.
* Bước 8
Chúc các bạn thành công 😀
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne