Chè bưởi ngũ sắc

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

QUÂN NGUYỄN

Cách Làm Món Chè bưởi ngũ sắc của QUÂN NGUYỄN

Nói đến chè bưởi chắc ai cũng biết, nhưng mình muốn làm mới món chè bưởi bằng cách nhuộm màu tự nhiên từ lá cẩm, hoa đậu biếc, lá dứa cho cùi bưởi . kết hợp với màu vàng của đậu xanh và màu trắng của cốt dừa thêm chút thoang thoảng của nước hoa bưởi để cho ra món chè bưởi ngũ sắc.

Nguyên liệu

Vỏ của 1 trái bưởi từ 1,2 -1,5 kg

200 g

đậu xanh không vỏ

200 g

bột năng

300 g

đường

Nước hoa bưởi

Muối

400 ml

nước cốt dừa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Vỏ bưởi gọt sạch vỏ xanh,gọt bớt phần trắng phía trong rồi cắt quân cờ cho vỏ bưởi vào thau nước pha với 1 muỗng canh đầy muối,dùng tay bóp cho cùi bưởi thấm nước muối, để trong 1 h.

* Bước 2

Tiếp tục bóp rồi xả nước khoảng 10 lần cho cùi bưởi hết đắng. Cho cùi bưởi vào nước sôi có xíu muối luộc 2 phút, vớt cùi bưởi ra ngâm vào thau nước đá 10 phút rồi vớt ra vắt ráo.

* Bước 3

Ướp cùi bưởi với 100 g đường.

* Bước 4

Chia cùi bưởi làm 3 phần cho lên chảo sên từng màu một, đổ nước lá cẩm sên cùi bưởi ra màu hồng, nước hoa đậu biếc, nước màu xanh lá dứa. Sên cho cùi bưởi trong là được.

* Bước 5

Cho cùi bưởi vào thau, cho bột năng vào lắc đều lên, thích lớp bột áo nhiều thì lắc nhiều bột năng.

* Bước 6

Nấu nồi nước sôi cho cùi bưởi vừa áo bột vào luộc đến khi thấy cùi bưởi nổi lên thì vớt ra ngâm vào thau nước đá cho nguội rồi đổ ra rổ cho ráo.

* Bước 7

Đậu xanh ngâm nở rồi hấp chín.

* Bước 8

Nấu sôi khoảng 1 lít -1,5 lít nước, cho đường vào, khuấy 100 g bột năng với nước rồi từ từ đổ vào để kiểm tra độ sệt, cho đậu xanh vào rồi đến cùi bưởi,thêm nước hoa bưởi,nếm lại cho hợp khẩu vị.