Trang chủ
Gia vị
Công thức
Chè Bưởi
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
YVy NgoCách Làm Món Chè Bưởi của YVy Ngo
Những miếng cùi bưởi trong vắt, giòn sần sật, và quyện đều trong vị cốt dừa thơm dịu dàng. Có thể ăn nóng hoặc lạnh đều ngon.
Nguyên liệu
đậu xanh xát vỏ
cùi bưởi
nước
muối
nước đun sôi để nguội
bột năng
đường thốt nốt tùy khẩu vị
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chế biến đậu xanh:
Đậu xanh xát vỏ, vo sạch, bỏ hạt hỏng, ngâm nước qua đêm cho đậu nở mềm. Có thể ngâm nước nóng khoảng 2 tiếng nếu không có thời gian ngâm qua đêm.
* Bước 2
Đậu sau khi ngâm mềm, đổ ra rổ, xóc thật ráo nước rồi hấp ở lửa nhỏ, nước sôi liu riu trong vòng 10-15’ đến khi đậu chín.
* Bước 3
Sơ chế cùi bưởi:
– Cùi bưởi gọt sạch phần vỏ xanh bên ngoài để không bị quá đắng và gọt bớt phần xơ xốp ở bên trong để cùi được giòn hơn. Xắt cùi bưởi thành khúc vừa ăn.
– Đun 250 ml nước với nửa thìa nhỏ muối đến khi sôi thì đổ cùi bưởi vào. Nhanh tay đảo đều rồi lập tức bắc khỏi bếp, đổ cùi bưởi ra rổ.
* Bước 4
Xả cùi bưởi dưới vòi nước chảy. Dùng tay vò và bóp nhẹ cùi bưởi liên tục khoảng 5 phút, giúp cho nước the đắng từ cùi bưởi chảy ra hết. Sau 3 – 4 phút nếm thử xem cùi bưởi đã hết đắng chưa. Nên để lại một chút vị đắng the, cùi bưởi sẽ thơm ngon hơn. Vắt kiệt cùi bưởi, cho vào tô sạch.
* Bước 5
Chuẩn bị cùi bưởi trước khi luộc:
Hòa tan 50 g đường và 50 g bột năng trong 150 ml nước. Đổ cùi bưởi đã vắt kiệt vào, để cùi ngậm nước căng mọng trở lại thì vớt cùi để trên rổ cho ráo bớt nước. Bạn chỉ cần vớt nhẹ nhàng ra, để nguyên cùi bưởi ngậm nước chứ không vắt nước ra nữa. Sau khi cùi bưởi đã ráo bớt nước thì xóc cùi cùng 60 g bột năng khô để bột năng bám xung quanh cùi.
* Bước 6
Chuẩn bị nước đường và luộc cùi bưởi:
– Đun 1 lít nước với 200 – 250 g đường thốt nốt đến khi đường tan hết và nước bắt đầu sôi thì giảm lửa. Lượng đường có thể thay đổi theo khẩu vị của bạn. Nên dùng đường thốt nốt hay đường nâu, chè sẽ thơm ngon hơn đường kính trắng hoặc đường phèn.
– Luộc cùi bưởi: Đổ phần cùi bưởi đã xóc bột năng vào nồi nước vừa chuẩn bị. Để lửa vừa, luộc đến khi nhìn cùi bắt đầu trong lại, chín, nếm thử thấy giòn thì vớt cùi thả vào xô nước đá.
* Bước 7
Hoàn thiện chè: Để lửa nhỏ, hòa tan 35 g bột năng trong 65 ml nước rồi từ từ đổ vào nồi chè. Quấy đến khi chè bắt đầu sánh lại. Giữ lửa nhỏ, quấy đều tay, không vặn lửa to, tránh để bột năng bén đáy nồi. Khi nước chè đã được nấu kĩ và đủ độ sánh đặc, vớt cùi bưởi trong xô nước đá, xóc thật ráo rồi thả cùi vào nồi chè. Từ từ cho đậu xanh đã hấp chín, quấy đều. Khi chè sôi lục bục trở lại thì tắt bếp. Chè có thể ăn nóng hoặc lạnh tuỳ thích, dùng kèm cốt dừa sẽ rất ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne