Canh vịt nấu sấu

Name: Cách nấu món Canh vịt nấu sấu - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Pham Huyen

Canh vịt nấu sấu

Trước đây hay bây giờ cứ nghe bài hát "Hà Nội năm 2000" của nhạc sĩ Trần Tiến, hình ảnh: "để trái sấu chín lăn lăn trên hè, em đi về phía anh thiên thần. Để gió cuốn tóc liễu bay bên hồ..." sao thấy yêu quá là yêu. Quả sấu chưa có trong bài hát nào trước đó và sau này cũng chưa thấy bài hát nào có hình ảnh quả sấu thấy dễ thương thế! Vì bởi đó là thứ quả mộc mạc, không sắc. Cơ mà vị sấu thì xa là nhớ nha! Mùa hè mới có sấu, thứ quả mộc mạc ấy từ non đến chín đều chế được nhiều thức ăn ngon và xoa dịu đi bao cơn nóng nực cũng như làm thỏa mãn vị giác của bao người. #TapDeVang23

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

30 phút

, 5 quả sấu

400 g

khoai sọ

1/2 mớ

rau rút

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cổ cánh vịt rửa sạch chặt khúc vừa ăn. Nướng hành và gừng rồi rửa sạch, đập dập. Nấu 2 lít nước sôi rồi thả cổ cánh vịt, gừng, hành nướng cùng 3 thìa cf muối, 1 thìa cf đường. Chờ nước sôi lại, hớt sạch bọt. Để lửa nhỏ liu riu 30 phút.

* Bước 2

Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi ngâm vào chậu nước muối 10 phút rồi vớt ra rổ để ráo. Hành lá, mùi tàu, rau rút rửa sạch, cắt khúc.

* Bước 3

Sau 20 phút cổ cánh vịt chín mềm thì cho khoai sọ, sấu vào nấu cùng.

* Bước 4

Nấu lửa nhỏ 15 phút cho khoai chín mềm. Chế thêm nước và gia vị cho vừa khẩu vị. Vớt 3, 4 quả sấu ra bát dầm nát rồi chế vào nồi canh rồi nếm lại, nếu vừa vị chua thì không dầm thêm, nếu chưa vừa thì dầm thêm sấu. Nêm lại cho vừa miệng, thả rau rút, hành mùi vào rồi tắt bếp.