Chả cốm

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Pham Huyen

Chả cốm

Mình vừa choén xong chả cốm và bây giờ đang ngất ngây con gà tây các bạn ạ! Các bạn thử đi, xem có ngất ngây giống mình không?😋😋😋 #bepvang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Dung dịch ướp thịt: 1 thìa canh mắm, 1 thìa cf đường, 1 thìa cf muối (hoặc bột canh, hạt nêm), 1 thìa cf bột nổi (baking soda) để giúp chả xốp hơn, 1 thìa canh bột ngô, 2 thìa canh nước, trộn đều rồi đổ vào thịt xay, giò sống, mỡ. Dùng tay trộn đều. Nếu bạn không thích mỡ thì bỏ qua nhen.

* Bước 2

Trộn cốm vào, mình dùng cốm Tú Lệ nhen. Phải là cốm khô thì những hạt cốm mới rời và rải đều trong thịt.

* Bước 3

Nhúng tay vào nước và nặn chả, cho vào xửng hấp có lót lá chuối hoặc lá sen sẽ giúp chả cốm rất thơm nhen. Hấp chả trong khoảng 10 phút. Lúc này cốm có hơi nước nên nở mềm và rất thơm.