Lạp xưởng tươi homemade

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Pham Huyen

Lạp xưởng tươi homemade

Lạp xưởng là món ăn của người Trung Hoa,giờ là một loại thực phẩm quen thuộc với người Việt. Lạp xưởng có thể chế biến trong nhiều món ăn, như: cơm chiên, xôi lạp xưởng, nhân bánh bao... Cùng mình làm món lạp xưởng này nhen, chỉ cần bỏ chút công thôi nè! #bepvang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lòng non cắt diềm mỡ, lộn bên trong ra ngoài, rửa cho sạch, rồi dùng thìa cạo lớp trong lòng cho sạch, chỉ giữ lại phần mỏng ở bên ngoài. Dùng muối, dấm rửa thật sạch rồi lộn lại rửa sạch trong, ngoài. Nếu bạn mua được vỏ callogen ở siêu thị thì bỏ qua bước này.

* Bước 2

Thịt mỡ cắt hạt lựu, luộc chín, vớt ra khi còn nóng thì cho 1 thìa canh đường trộn đều. Hong gió 2 tiếng cho đến khi mỡ trong. Trộn thịt mỡ vào thịt nạc, muối diêm (muối diêm sẽ làm sản phẩm thơm mùi thịt, lên màu đỏ đặc trưng và bảo quản lạp xưởng lâu hơn), bột xá xíu (hoặc bột điều đỏ), ngũ vị hương, nước mắm, muối, đường, bột gừng, hành, tỏi, tiêu, rượu mai quế lộ. Nếu bạn dùng bột xá xíu thay bột điều đỏ thì không nêm muối nữa nhé!

* Bước 3

Trộn đều để 15 phút cho thịt ngấm gia vị. Nếu bạn có sp nhồi chuyên dụng thì dùng, nếu không thì cho hỗn hợp vào túi bắt bông kem, cắt đầu túi rồi bơm vào lòng non. Khi bơm gần hết lòng, bóp cho bóng khí ra hết rồi thắt đầu lòng, rồi thắt thành từng đoạn tầm 15-20cm. Sau đó dùng kim xâm đều vào lạp xưởng cho ra hết khí.

* Bước 4

Trần lạp xưởng vào nước sôi, có 2 cách để sấy khô lạp xưởng: 1. Nếu nắng to, bạn phơi 2 nắng là khô. 2. Bật lò nướng 60 độ, 2 lửa, có bật quạt đối lưu, sấy cho đến khi khô như ý (tầm 10-12h).

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to