Trang chủ
Gia vị
Công thức
Chả rươi
Giới thiệu
Đầu bếp :
Pham HuyenChả rươi
Rươi là đặc sản của vùng sinh thái nước lợ. Rươi sống ở các bãi bồi ven sông, có thủy triều lên xuống ở vùng đồng bằng Bắc Bộ. Mình ở Hải Phòng, rất tự hào là nơi có món đặc sản hiếm đụng hàng này. "Tháng chín đôi mươi, tháng mười mùng năm" là thành ngữ chỉ "nước rươi", là khi vào mùa sinh sản, rươi nổi lên và rươi được vớt lên chế biến món ăn. Rươi có thể nấu canh củ cải, kho, làm chả... đều là những món ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Mùi và vị của rươi làm người ăn dù chỉ một lần cũng khó quên trong đời.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
2 ngườiThời gian nấu :
1 tiếng
500 g
rươi
150 g
thịt nạc xay
2 quả
trứng gà
1 quả
khế, 1 miếng vỏ quýt hôi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rươi mua về thả vào chậu nước sạch, khuấy cho ra hết rong rêu, cặn bẩn rồi dùng rây vớt ra bát. Rửa 2, 3 lần cho sạch.
* Bước 2
Khế vắt nước chua cho vào rươi, thêm 1 thìa canh mắm. Lúc này rươi gặp mặn, chua nên vỡ ra chất "bột" trong thân rươi. Xác khế bỏ hạt, băm nhỏ. Các loại rau, vỏ quýt, ớt rửa sạch thái nhỏ.
* Bước 3
Sau đó cho tất cả vào rươi cùng thịt nạc, 2 quả trứng, đánh đều cho hỗn hợp nhuyễn.
* Bước 4
Để chảo lên bếp, chảo nóng thì múc từng nuôi rươi đổ vuông góc với mặt chảo (cách này sẽ cho ra miếng chả rươi tròn, đều). Để lửa dưới trung bình và chiên vàng đều 2 mặt. Cách này người ta gọi là "đúc chả rươi"😋
Khi chiên bạn mở cửa ra cho điếc mũi nhà hàng xóm nhé! Mùi chả rươi thơm lừng cơ!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne