Trang chủ
Gia vị
Công thức
Mì quảng cá lóc
Giới thiệu
Đầu bếp :
Bếp của QuỳnhMì quảng cá lóc
#bepdonghuong #danang
Mì Quảng là đặc sản của Quảng Nam, có nhiều cách chế biến, tùy vào khẩu vị, thỉnh thoảng mua được cá lóc đồng thì mình nấu nồi mì cá lóc ăn.
Nguyên liệu
1 con khoảng nửa kg
Cá lóc đồng
200 gram
thịt ba chỉ
100 gram
nghệ tươi
500 gram
mì quảng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá lóc rửa sạch với nước muối, quả chanh, sau đó phi lê, phần xương cá và lườn cá để riêng. Phần cá phi lê thì đập vài củ hành vào ướp cùng với muối, mắm, ớt bột, dầu ăn. Ướp khoảng 1 tiếng.
* Bước 2
Phần xương cá và lườn cá cho vào nồi nước, thêm thìa muối, luộc khoảng 20 phút, sau đó lọc bỏ phần xương, chỉ lấy phần nước.
* Bước 3
Sơ chế: Củ nén rửa sạch, đập dập. Củ nghệ tươi cạo sạch vỏ, rửa, bỏ vào 2 túi nilong lồng nhau, dùng chày đập nát.
* Bước 4
Lấy 1 chảo chống dính cho lên bếp, đổ dầu phộng vào, khi dầu nóng cho cá phi lê vào chiên vàng đều hai mặt, đến khi lát cá săn chắc thì gắp ra dĩa.
* Bước 5
Bắt chảo lên bếp, tao dầu phộng với nén rồi múc ra bát con, cho thịt ba chỉ vào đảo đều để ba chỉ tiết ra mỡ, sau đó cho nghệ vào, rồi đến cá lóc đã chiên, đảo nhẹ để cá thấm nghệ, chú ý không để cá bị nát, cho thêm chén nước vào sâm sấp, bật lửa riu riu để cá thấm gia vị. Khoảng 20 phút thì cho thêm lượng nước vừa đủ đun sôi (thường ăn mì chan ít nước thôi). Nêm nếp gia vị vừa ăn.
* Bước 6
Sơ chế rau sống: Rau sống sau khi lặt thì rửa sạch, rẩy ráo, xếp ra dĩa, cho búp chuối xắt lên trên.
* Bước 7
Cho mì ra tô, chan nước nhân mì lên, rắc đậu phộng, vắt chanh, ăn kèm rau sống và bánh tráng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne