Cơm chiên đậu hũ

Giới thiệu

Đầu bếp :

Huỳnh Phát

Cơm chiên đậu hũ

#thucdon100ngan Món ăn này có thể ăn kèm với món Đậu Hũ Tẩm Hành mà mình đã làm tham gia cuộc thi này. https://cookpad.com/vn/cong-thuc/12610072-d%E1%BA%ADu-hu-t%E1%BA%A9m-hanh

Nguyên liệu

5 chén cơm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cơm trắng nấu ráo. Xới cho tơi ra. Cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng. Sau đó, đập vào cơm: 2 quả trứng gà, một ít bột nêm, một ít tiêu. Trộn đều tất cả lên cho trứng và gia vị thấm đều từng hạt cơm.

* Bước 2

Đậu hũ thái hạt lựu chiên giòn trong dầu rồi cho ra dĩa.

* Bước 3

Nấm đông cô ngâm nước sôi vài phút cho nở mềm. Cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước lạnh và xắt hạt lựu?

* Bước 4

Đậu que và cọng hành cũng xắt hạt lựu như nấm.

* Bước 5

Cho dầu vào chảo nóng, phi tỏi băm cho vàng rồi cho đậu que và nấm đông cô vào xào. Đậu que vừa chín, ta cho vào: 1 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh dầu hào + 1/2 muỗng canh đường + 1/3 muỗng canh bột nêm + 1/2 muỗng cafe bột ngọt. Đảo đều tất cả cho thấm rồi trút ra dĩa.

* Bước 6

Cho dầu vào chảo nóng. Cho cọng hành xắt hạt lự vào phi cho vàng. Tới lúc đó, ta tắt lửa và cho 1 muỗng cafe bột nghệ vào chảo. Đảo cho bột nghệ tan hoàn toàn. Sau đó, cho toàn bộ số cơm đã trộn ở bước 1 vào chảo và xào không lửa cho đến khi bột nghệ thấm đều các hạt gạo thành một màu đồng nhất thì mới bật lửa lên chiên cơm tiếp trong khoảng 5 phút.

* Bước 7

Tiếp theo, ta cho đậu que và nấm đông cô đã xào với sốt dầu hào vào chảo cơm. Đảo đều khoảng 5 phút. Sau đó, ta cho tiếp đậu hũ chiên giòn vào và chiên tiếp 2-3 phút nữa.