CHÈ Ỷ (CHÈ LŨM CHŨM)

Name: Cách nấu món CHÈ Ỷ (CHÈ LŨM CHŨM) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Cho khoảng 6 người ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Huỳnh Phát

CHÈ Ỷ (CHÈ LŨM CHŨM)

Nhà mình không thích lắm khi ăn món Chè Trôi Nước với bột nếp và nhân đậu xanh bên trong vì nó mau ngán. Thế nhưng, mấy viên bột nếp nhỏ xíu không có nhân mà thường khi nấu Chè Trôi Nước, người ta sẽ làm khi hết nhân mà còn dư bột thì lại có nhiều người khoái, nhất là đám trẻ con. Người miền Tây gọi là Chè Ỷ hay còn gọi là Chè Lũm Chũm

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

Cho khoảng 6 người ăn

300 gam

bột nếp

100 gam

đường vàng

100 gam

đường đen

1 củ

gừng

1 chén

nước cốt dừa

1/4 chén

mè

1 ít

muối

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho bột nếp ra thau, đổ nước vào từ từ và nhồi cho bột thành một khối dẻo. Để yên cho bột nghỉ khoảng 30 phút.

* Bước 2

Đường đen và đường vàng pha cùng nửa lít nước. Bắc lên bếp nấu. Gừng gọt vỏ, xắt lát, thả vào cho thơm. Thêm vào đó khoảng 1/2 muỗng cafe muối. Khuấy đều cho đường hoà tan hết vào nước. Khi nước đường sôi, dùng tay vít từng viên bột nhỏ, vo tròn và thả luôn vào nồi nước đường. Khuấy nhẹ cho bột không dính. Khi bột nổi lên mặt nước đường là bột đã chín.

* Bước 3

Nước cốt dừa bắc lên bếp, để lửa nhẹ. Cho tí muối và quậy chút bột gạo với nước đổ vào. Nấu cho đến khi nước dừa sánh lại là được... Mè cho lên chảo rang vàng cho thơm.

* Bước 4

Múc vài viên chè ra chén, chan vào một ít nước đường. Cho thêm nước cốt dừa và rắc mè rang lên trên mặt. Và bây giờ thì chỉ cần thưởng thức thành quả của mình thôi...