Sa tế tóp mỡ

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lan Vy

Sa tế tóp mỡ

#12thangbepvui Nhớ lần đó, mình ghé đại một quán Bún Bò gần phòng trọ ở Sài Gòn, cô chủ là người miền Trung, cô bán Bún Bò siêu ngon đặc biệt ở đó có món ăn kèm là “Sa tế tóp mỡ” mình bị dính nó từ ngày đầu tiên và trở thành khách sộp của quán, mỗi lần tới cô chủ biết mình thích “Sa tế tóp mỡ” cô luôn lựa hũ nhiều tóp mỡ nhất dành cho mình. Lần này về quê hơi lâu nhớ vị Bún Bò và hũ sa tế của cô quá, hôm nay có thời gian rảnh một chút làm món sa tế này để gợi nhớ mùi vị thân thương 😊😊 Món này ăn kèm với món nước siêu ngon mà thơm lắm.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Băm nhỏ sả, tỏi, ớt, hành tím. Mỡ tảng, rửa sạch với nước muối,cắt từng miếng quân cờ nhỏ.

* Bước 2

Đem mỡ lên bếp, cho 1/2 chén cơm nước lọc đảo đều cho tới khi mỡ bắp đầu khô lại, cho tóp mỡ nghỉ tầm 10-15 phút đem đảo tiếp cho tới khi lớp bì nổ giòn. Khi đạt đến độ giòn vừa ý cho mỡ ra đĩa cho ráo dầu, chắt dầu để riêng.

* Bước 3

Cho 1/2 chén dầu ăn vào chảo ở lửa nhỏ để dầu sôi thì thêm hạt màu điều vào đảo cho ra màu thì lọc lấy dầu. Tiếp tục thêm phần dầu của tóp mỡ, tỏi băm, sả băm, hành tím băm vào chảo, đảo đều đến khi sả, hành, tỏi thơm giòn thì cho ớt băm vào. Khi ớt khô lại thì cho ớt bột vào đảo đều. Thêm nước mắm, đường, hạt nêm vào đảo cho tới khi khô lại thì cho tóp mỡ vào tiếp tục đảo ít phút rồi tắt bếp. Đợi nguội cho vào hũ bảo quản tủ mát.