Sữa chua Hi Lạp (sữa chua tách nước)

Name: Cách nấu món Sữa chua Hi Lạp (sữa chua tách nước) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 ngày
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nhà Vân

Sữa chua Hi Lạp (sữa chua tách nước)

Vẫn là cách ủ sữa chua thông thường nhưng thêm công đoạn tách nước để có 1 thành phẩm sữa chua dẻo thơm đậm vị. Mình ủ bằng nồi áp suất điện. Chuẩn bị đi kèm 1 cái khăn xô/ khăn mỏng vải mịn, 1 cái bát, 1 rây (rổ nhỏ) P/s: dù đã chỉnh sửa xong tuy chưa up. Cũng đã chỉnh sửa 1 vài công thức khác nữa. nhưng lúc nào vào công thức này cũng hiện lên đầu tiên. Có lẽ đến app cũng nhắc nhở cần up lên thôi :))

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

1 ngày

1 lít

Sữa tươi không đường

hộp Sữa đặc

_2 hộp Sữa chua lên men tự nhiên

hộp sữa đặc Nước nóng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sữa chua lên men tự nhiên lấy 1 hộp (th, vinamilk, hay sữa tự ủ đều được) đóng vai trò sữa mồi (cung cấp men sữa) để giã đông hoàn toàn, ở nhiệt độ phòng. Cắm điện, làm nóng nồi (nóng ở mức độ âm ấm xờ tay được) đổ hết 1 lon sữa đặc, đon thêm 1 lon nước nóng (khoảng 70 độ), hòa tan sữa đặc. Đổ 1l sữa vào hòa cùng. Thử sữa âm ấm tay hòa sữa chua mồi vào.

* Bước 2

Ủ nồi áp suất điện/ nồi cơm điện cơ chế như nhau: nồi ấm nóng vừa phải(nóng quá chết men) đậy kín để nguyên từ 4_6 tiếng sẽ được sữa chua uống thông thường. Tuy nhiên làm sữa chua tách nước nên để 8_10 tiếng tùy nhiệt độ ngoài trời.

* Bước 3

Lót khăn vào rổ/ rây: đổ sữa chua vào, buộc kín. Lấy đĩa, bát úp xuống nồi/ hộp/ khay, đặt rây, rổ sữa chua kê lên bát (mục đích kê cao cho nước bị tách ra chảy xuống dưới)

* Bước 4

Giữ nguyên như vậy cho vào tủ lạnh ngăn mát để từ 8_12 tiếng, để càng lâu sữa chua tách nước càng nhiều càng dẻo. Thành phẩm sau khi thu được là nước lợi khuẩn và sữa chua dẻo mịn