Trang chủ Món ăn Viên khoai lang tím/vàng (sweet potato balls) ngon ngọt, giòn rụm

Viên khoai lang tím/vàng (sweet potato balls) ngon ngọt, giòn rụm

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Dinh Tran Khanh Linh

Viên khoai lang tím/vàng (sweet potato balls) ngon ngọt, giòn rụm

2 loại viên tím và vàng mình thử 2 công thức khác nhau, có điểm chung là đều không dùng đường, các bạn thử xem công thức nào ngon hơn nha 🥰🍠

Nguyên liệu

160 g

khoai lang tím

1 thìa canh

bột năng

1/4 thìa cafe

muối

20 g

đường (có thể thêm)

250 g

khoai lang vàng

20 g

sữa đặc (nửa hộp sữa đặc nhỏ 40g)

1/4 cup

bột mì đa dụng

thìa cafe bột nở

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa -> gọt vỏ -> thái lát / cắt nhỏ khoai lang

* Bước 2

Hấp / luộc khoảng 10-15 phút cho đến khi khoai chín mềm

* Bước 3

Cho mỗi loại vào 1 bát khác nhau rồi nghiền nát

* Bước 4

Khoai lang tím: trộn khoai với đường (không có cũng được), muối và bột năng khi còn nóng. Trộn đều, nhào bột kỹ -> chia thành những viên nhỏ rồi vo tròn

* Bước 5

Khoai lang vàng: cho khoai nghiền với sữa đặc + muối -> trộn -> thêm bột mì + bột năng -> trộn -> thêm bột nở -> trộn. Nặn thành từng viên nhỏ

* Bước 6

Rán: chiên lửa nhỏ / nhỏ vừa

* Bước 7

Khoai lang tím: khoai bắt đầu nổi -> nhấn không khí bên trong bằng thìa -> viên khoai phồng lên do nhiệt độ -> ấn liên tục 5-6 lần. Thỉnh thoảng đảo qua lại