Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Coffee Buns - Paparoti ☕️ 🥯

Coffee Buns - Paparoti ☕️ 🥯

Name: Cách nấu món Coffee Buns - Paparoti ☕️ 🥯 - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 7-8 cái
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Anne Tran

Coffee Buns - Paparoti ☕️ 🥯

Là một trong các loại bánh mì yêu thích nhất. Mùi bánh nướng thơm quyện mùi cà phê thích thật là thích. Món ăn khoái khẩu thời sinh dziên của tớ, mà lâu lâu mới dzám mua 😋😂 **công thức của Savourydays- bánh mì bơ mềm dùng tangzhong, thớ bánh nhẹ, mềm, dai… ** #bepvang

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

7-8 cái

100 ml

sữa tươi

37 g

bột mì

15 g

sữa bột

5 g

men instant

35 g

đường

3 g

muối

100 g

tangzhong

45-50 ml

sữa

1/2

trứng, đánh nhẹ, lấy 1/2 trứng (~30g)

35 g

bơ lạt

1 gói

cafe 3 in 1

10 ml

nước nóng

3 g

bột cacao

40 g

bơ mềm

25 g

đường mịn, nhúm muối nhỏ

30 g

trứng (dùng phần trứng còn lại bên trên)

Ít

vani tuỳ ý

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Pha phần bột và sữa cho tan, đun nhỏ lửa, quấy đều tay, hh tầm 65oC, bột hơi sệt là được. Để nguội

* Bước 2

Trộn các nguyên liệu khô trong phần bột bánh, cho tangzhong, trứng, sữa tươi vào quấy cho quyện. Nhồi máy 5-7 phút. Cho bơ nhồi thêm 5-7’ đến khi bột mịn dẻo. Quét ít dầu ăn vào âu, cho khối bột vào đậy kín, ủ bánh nở gấp đôi.

* Bước 3

Trong khi chờ bột ủ, mình chuẩn bị phần topping - pha nước nóng + cafe gói quấy tan - rây bột mì và bột cacao trộn đều - bơ mềm quấy tan với đường, ít muối, trứng Tiếp đến cafe, rồi bột đến khi hh mịn. Bỏ vào túi bắt kem, để ngăn mát

* Bước 4

Tạo hình- bột nở đủ- nhồi lại sơ, chia bột làm 7-8 phần, mình chia 7 phần mỗi phần 80g bột. Nhân bơ viên nhỏ, hoặc sicola chip - vê bột thành viên tròn, ấn hơi dẹp cho nhân vào, mím chặt mép bột, vê, xoay khối bột trong lòng bàn tay đến tròn tròn - đặt lên khay, đậy lại màng bọc cho bột nghỉ 20-25’

* Bước 5

Bật lò 190oC trước 10’, lấy túi bột topping, cắt chóp, bóp bột xoắn ốc 🌀 trên phần bột bánh. Nướng bánh khoảng 20’, đến khi bánh vàng đều. Enjoyy!!! 👍😋