Bánh bèo Nghệ An

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

huong pham

Bánh bèo Nghệ An

Chồng mình quê Cà Mau, thế mà mỗi lần làm món này ổng cũng kêu cho ổng dĩa bự mới chịu :v

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nhân bánh : thịt nạc vai và nấm mèo bằm nhỏ. Bắc chảo lên phi mỡ hành cho vàng thơm, cho thịt và nấm mèo vào đảo, thêm muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu sao cho vị đặm đà

* Bước 2

Bột năng đổ ra tô, đun nước thật sôi đổ vào giữa bột, tốt nhất đổ từng ít nước một, vừa nhồi vừa đổ nước sao cho khối bột dẻo mịn, không bị nhão quá. Sau đó cho liền vào 1 cái bọc đựng thực phẩm bọc kín hơi lại kẻo bột bị khô. Nếu trong quá trình làm bánh bột bị khô thì lại cho ít nước sôi nhồi lại cục bột

* Bước 3

Mở hé bọc bột, ngắt từng cục bột nhỏ, vo viên sau nắn ra hình tròn, bỏ nhân vào giữa và gấp lại, miết mép lại. Cẩn thẩn mỡ bám vào mép bột, hai mép bột sẽ không dính lại với nhau.

* Bước 4

Đun nước sôi, thả bánh vào, luộc cỡ 7 phút, vớt bánh nhẹ nhàng ra dĩa, đổ nước dùng ngập bánh, thêm ngò rí cắt nhỏ, hành phi, bánh mì chiên giòn cắt nhỏ xíu. Thành phẩm bánh dai, luộc không nứt bánh, ăn với nước dùng hài hoà là oke rồi ạ

* Bước 5

Cách làm nước dùng: 2 muỗng canh đường (đường trong hình là đường thốt nốt nên nước chấm mới đậm màu vậy), 2 muỗng canh nước mắm ngon (mình dùng chinsu cá hồi), 6 muỗng canh nước lọc, 1 miếng nhỏ chanh, khuấy đều là được.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to