Chả trứng

Giới thiệu

Đầu bếp :

DiepngocNguyen

Chả trứng

Về thăm nhà mang được mớ nấm hương khô to đùng. Vậy là vào bếp chưng chả thịt xay, trứng với nấm hương. Khi ăn nhai trúng miếng nấm hương dai giòn ta nói nó ngon gì đâu 😄 #bepvang

Nguyên liệu

400 gr

nấm đông cô khô to (6 cái bình thường) hoặc dùng nấm mèo

50 gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Miến ngâm mềm, cắt khúc ngắn 5cm. - Nấm đông cô ngâm nở, bổ chân và cắt hạt lựu. (hoặc nấm mèo ngâm nở băm nhỏ.) - Hành tây cắt hạt lựu. Hành tím băm nhỏ. Ớt cắt lát xéo.

* Bước 2

Cho thịt xay vào tô + nấm đông cô (nấm mèo) + miến + củ hành tây + hành tím băm + tất cả gia vị trên bài + 3 cái trứng nhưng chỉ dùng lòng trắng và 1 lòng đỏ (2 lòng đỏ còn lại để riêng khi hấp chả xong sẽ dùng láng mặt chả). Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện và thấm vị.

* Bước 3

Chia tô thịt đã trộn gia vị vào 3 chén. Cho nước vào nồi hấp rồi đặt tô chả trứng vào, hấp chín. - Khi chả trứng đã chín. Cho lòng đỏ đánh tan láng đều mặt chả + ớt cắt lát. Cho tô chả vào nồi lại, đậy nắp hơi hé chút để mặt trứng chín nhưng vẫn lên màu đẹp (đậy kín mặt trứng sẽ bị trắng, mất màu). Khi mặt trứng chín vàng như ảnh là hoàn tất.

* Bước 4

Món chả trứng hấp này khi hoàn tất các bạn có thể cho vào lò nướng cho ráo mặt chả cũng rất ngon nhé. Lấy tô chả trứng hấp ra, để nguội. Khi dùng thì cắt miếng to ăn cùng cơm tấm sườn nướng rất ngon