Xá xíu ram bất bại

Name: Cách nấu món Xá xíu ram bất bại - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 phần
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

DiepngocNguyen

Xá xíu ram bất bại

Xưa, thời bao cấp, nhà nào có được miếng thịt nọng heo là quá sang trọng rồi.. Mẹ mình cũng tích tem phiếu của hợp tác xã đổi đc miếng thịt nọng heo làm cho 13 đứa con ăn bánh mì (bánh mì phải đổi gạo mới có).. Lúc nhỏ, mình đã hiểu sự khó khăn sau khi Giải phóng... Tưởng tượng là ăn xong cả nhà phải nhịn 1 tháng mới bù lại chi phí cho bữa ăn xa xỉ ấy.. Điều mình muốn nói là khi ấy, mẹ mình làm món Xá xíu thịt nọng heo với cơ mang là gia vị... Mình nhìn mớ gia vị ướp mà vừa nản, vừa thèm thuồng... Món xá xíu khi mẹ làm xong thật sự là tuyệt vời nhất trên đời... Tiếc là khi con cái thành người, thành danh, đã có thể nấu nhiều món ngon thì cha mẹ đã không còn..

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 phần

1 kg

thịt ba chỉ nạc

1 gói

gia vị xá xíu Thailand 50gr

3 mc

dầu hào

1 mc

đường

3 mc

hành tím băm

1 mc

tỏi băm

3 mc

dầu thực vật

1/2 chén

nước dừa tươi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt rửa sạch thấm khô, ướp thịt với gói gia vị xá xíu + dầu hào + đường, ướp trong 2h.. - Hành tím và tỏi băm nhỏ.

* Bước 2

Làm nóng chảo với 3mc dầu, phi thơm hành tím và tỏi băm. Sau đó cho thịt vào áp chảo cho thơm và xém vàng 2 mặt. Cho hết nước ướp thịt còn dư vào, đun riu riu lửa nhỏ. Thêm 1/2 chén Ryorishu hoặc nước dừa tươi tùy ý vào chảo ram thịt, đun cùng để thịt mềm hơn. Đun đến khi sốt rim sánh lại là hoàn tất nhé.

* Bước 3

Nhà mình theo kiểu Nhật nên cho Ryorishu khi ram. Các bạn thay đổi bằng nước dừa tươi tùy thích nhé, thành phẩm ăn kèm bắp cải bào mix húng quế cho thơm. Món này người VN mình ăn kèm dưa leo. Dùng với cơm nóng, bánh mì hoặc mì xào, mì khô, hủ tiếu, mì nước kiểu Hoa... - Chúc cả nhà ngon miệng !!