Trang chủ Món ăn Mapo tofu - Đậu hủ xốt cay

Mapo tofu - Đậu hủ xốt cay

Giới thiệu

Đầu bếp :

DiepngocNguyen

Mapo tofu - Đậu hủ xốt cay

Món ngon dễ làm, từng miếng đậu phụ non mềm béo với thịt xay như tan trong miệng. Mùa đông đến rồi, món ăn béo béo, cay cay... Ấm lòng ^_^

Nguyên liệu

200 gr

bột năng + 2 mc nước lọc pha loãng

Ít

rong biển cuộn cơm (Nori) cắt sợi mỏng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa đậu hủ cắt thành những miếng vừa ăn. - Băm nhuyễn tỏi. Cắt nhỏ hành boa rô. Củ hành tây cắt hạt lựu. Củ cải mặn băm nhỏ. Bột năng pha với nước.

* Bước 2

Làm nóng ít dầu + dầu ớt sate trong chảo, cho tỏi + hành boa rô vào phi thơm. Kế tiếp là thịt xay vào đảo cho thịt chín. Cho tiếp Mirin + Ryorishu vào đảo cho dậy mùi thơm. Sau đó cho Chili bean + Miso vào đảo tan đều. Cho thêm dầu hào + đường khuấy cho hỗn hợp hòa quyện. Lúc này cho củ cải mặn + hành tây xào đều 2 phút.

* Bước 3

Sau đó cho nước dùng Dashi vào sấp mặt nguyên liệu. Đun sôi thì thả nhẹ đậu hủ vào đun với lửa vừa cho sốt đậu hủ sánh lại thấm vị. Lưu ý chỉ sử dụng sạn đẩy đều hỗn hợp sát đáy chảo. Tránh vỡ đậu hủ.

* Bước 4

Khi chảo nguyên liệu sốt đã sánh lại thì cho vào Shoyu + Hỗn dashi + dầu mè + bột năng đã pha dung sạn đẩy sát đáy, xóc chảo cho gia vị và nguyên liệu hòa quyện. Đun sôi là hoàn tất.