Trang chủ
Gia vị
Công thức
Kho quẹt
Giới thiệu
Đầu bếp :
DiepngocNguyenKho quẹt
Ngày xửa ngày xưa...Trời đang mưa nghen, đang nằm lim dim nghen... Mùi mắm kho quẹt bay lên nghen....Mẹ bưng lên chảo mắm kho quẹt nè, chén cơm nè, dĩa rau tập tàng luộc nè...Dùng đũa quẹt quẹt xíu, gắp con tôm khô nè, gắp miếng thịt ba chỉ béo béo nè. ...vị mặn của nước mắm, vị ngọt của đường... Uiiii, vị cay của ớt, vị the của tiêu, mùi thơm lừng của hành tỏi... Mình chắc chắn một điều là thời bao cấp, gia đình nào mẹ cũng đã từng nấu món này nhưng không có tôm thịt, nhiều lắm là có được chút tóp mỡ ... Còn chờ gì mà không vào bếp làm ít mắm kho quẹt ôn lại món ngon ngày xưa của Mẹ ^_^
Nguyên liệu
200 gr
thịt ba chỉ mỡ
100 gr
tôm khô nhỏ
3 mc
hành tím băm
2 mc
tỏi băm
2 nhánh
hành lá
2-3 trái
ớt hiểm
120 ml
nước mắm ngon
80 gr
đường cát trắng
1 mcf
knor thịt heo
2 mc
tương ớt
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hành tím, tỏi.
- Hành lá đầu hành đập dập cắt khúc, lá xanh cắt nhỏ.
- Thịt ba chỉ bỏ da, cắt hạt lựu nhỏ.
- Tôm khô ngâm nước cho nở mềm.
* Bước 2
Làm nóng chảo với xíu dầu, cho hành tỏi hành tím băm vào xào thơm cùng thịt. Thịt săn lại thì cho tôm khô vào xào cùng. Xào cho hành tỏi trong hỗn hợp hơi cháy cạnh là được (không xào cho thịt, tôm cháy cạnh hay ra bớt mỡ nghen) Tắt bếp cho nguyên liệu ra tô.
* Bước 3
Rửa chảo vừa xào tôm thịt, cho 20gr đường + 2 mc Mirin vào thắng lấy màu caramel. Sau đó cho nước mắm + đường còn lại + Knor + tương ớt + tiêu xay + ớt cắt lát vào. Khuấy và đun sôi. Cho tô tôm thịt vào, xào nhanh cho hỗn hợp hòa quyện. Tắt lửa. Cho thêm hành lá cắt nhỏ và tiêu xay lên là xong.
* Bước 4
Món này dùng với cơm trắng và rau luộc.. À, ăn cùng cơm cháy nấu bằng nồi gang nữa nghen ^_^ Nếu bạn nào có tiêu xanh thì cho vào thêm rất ngon nhé ! Yummy ^_^
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne